Montello e Colli Asolani Phigaia 2015
Domaine Serafini et Vidotto

Enormissime ! Phigaia, cuvée chouchou des Membres du coffret de mars 2016 est l'œuvre du plus doué des vignerons de Montello e Colli Assolani (Vénétie), une lecture fascinante hors Bordeaux de nos grands cépages merlot/cabernet. Le 2011 était déjà un must, un vin d'une élégance suprême au floral envoûtant et au tactile renversant. La cuvée NV qui lui a succédée fut à son tour le plus gros score du coffret de novembre 2017 avec une trame épurée et fine façon Clos Rougeard. Voici l'immense 2015 qui entrera dans la légende des plus grands vins signés par Francesco Serafini. Au programme, un floral intensifié où la rose ancienne rappelle certains Nebbiolo, la fraîcheur mentholée induite par les cabernets francs et la suavité légendaire des merlots qui naîssent en alcool bas dans ce secteur. Le petit plus de ce grand millésime étant la concentration du fruit, juste magique et sa manière d'enrober des tanins poudrés, extrêmement raffinés. Servie à l'aveugle au milieu d'une série de grands Barolo et de grands toscans, cette bombe de plaisir a littéralement retourné le jury ! Une immense quille au rapport prix/plaisir indécent !

Les raisons de craquer pour cette bouteille sont sans limites ! Le prix d'abord, canon, aucun vin à Bordeaux de même catégorie (autour de 20€) ne peut boxer avec cette cuvée Phigaia, il faudrait pour ça un beau Saint-Emilion qui vaudrait le double. L'accessibilité ensuite, car en dégustation le temps a fait son oeuvre, les tanins sont bien polimérisés, la bouche d'une suavité hors norme, la complexité à son comble. La découverte enfin, d'une bouteille qui vous permettra de bluffer vos amis amateurs de grands Bordeaux. Même les palais hyper sensibles (Bourguignons par exemple) ou les amateurs des vins du Clos Rougeard adoreront car la trame des tanins est exactement la même !