Montello e Colli Asolani Phigaia 2016
Domaine Serafini et Vidotto

"Manu, t'as plus du "truc qui sent la rose ancienne" là ? On a tout bu avec mes parents, c'est trop bon !"… Voici les mots d'Anaëlle, une de nos plus fidèles membres qui, lors de notre dernier cours d'œnologie d'avant confinement, rêvait encore du fabuleux Phigaia de Gianfranco Serafini en Vénétie, qui signe effectivement un "truc de fou" qui sent la rose, le pot pourri, le cassis. Ce truc, c'est avant tout un terroir : celui de Montello Colli Assolani qui, en Vénétie, profite de la mer Adriatique pour tempérer la maturité des ses cépages. J'aime dire que c'est le pendant de Bordeaux en Italie pour les Cabernets. Son auteur, visionnaire de génie qui, au milieu des années 80, a dessiner les contours d'un très grand vin : Il Rosso Dell'Abazia joue à mon sens sur les terres d'un grand Saint-Emilion. Son petit frère, batptisé Phigaia, frôle l'indécence en terme de prix plaisir et prouve bien qu'il y a d'autres grandes expression des Cabernets et Merlots dans la botte que chez les super Toscan. Dans ce 2016, millésime d'anthologie en Italie, Phigaia monte d'un cran en intensité, il garde cette signature florale à mourir qu'Anaëlle et une bonne poignée des membres adorent mais avec plus de fond et de longueur. Le grain de tanin est superbe, si fin, si poudré. En goûtant à cette pépite à l'aveugle, au milieu de mes 60 bouteilles reçues cette semaine en plein confinement, j'ai chopé le téléphone et mis une option sur les dernières caisses disponibles en France. Car un tel plaisir, à ce prix, c'est immanquable. Tous ceux qui y ont goûté témoigneront !

Un shoot ! Franchement, le bouquet de cette cuvée Phigaia, est un shoot pour les sens. Dans certaines respirations, je lui trouve toute la floralité de certains Nebbiolo… C'est peut-être le fait que Gianfranco Serafini soit très ami avec Marco Parusso ou qu'il voue lui aussi une passion fabuleuse aux bouquets enivrants. Un conseil, si vous aimez les cépages bordelais, qui se teintent comme certains Saint-Emilion (Figeac par exemple) de ses notes de fleurs séchées, alors foncez sur Phigaia. Que vous choisissiez le 2016, délicieux et à fort potentiel ou le NV en magnum (cuvée unique, réalisée pour l'anniversaire de la cuvée), dont le fondu est à pleurer, vous ferez là un de vos meilleurs achats italiens de l'année. Des prix doux, une super viticulture, de la douceur dans les traits et des parfums authentiques et envoûtants... Tout ça pour 20€ !