Montello e Colli Asolani Phigaia 2021
Serafini & Vidotto

« Un vin parfum, explosif et fleuri, qui déploie avec panache des essences de cassis et de pot pourris. Pourtant, au départ, le millésime s’annonçait compliqué…mais comme dans les 2018, à la dégustation, Phigaia tient son rang ! » Chers membres passionnés, ce n’est pas d’un vin dont on parle aujourd’hui, mais d’une légende absolue parmi les « best-sellers de club depuis 2012 ». Phigaia est l’œuvre de la famille Serafini & Vidotto, un Montello colli Assolani qui raconte le tempérament des terroirs vénitiens, proches de Trévise. Un paysage vallonné, tempéré climatiquement par l’Adriatique et où s’épanouissent cabernets francs, merlots et cabernets sauvignon… J’aime rappeler que c’est ici, dans cette équation climat- terroir, que l’on tire certaines des plus belles lectures de ces cépages ! A cela s’ajoute la patte de Francesco Serafini , un vigneron passionné que nous avions accueilli lors d’une soirée membres à Paris. Ses modèles sont les grands vins français, avec une faiblesse totalement assumée pour la Bourgogne ! Il signe ainsi, des vins tout en parfums, avec des trames souriantes, sans tanins… Il suffit de déguster sa toute première cuvée Phigaia pour comprendre le style, où les vins sont bercés de fleurs séchées, de cassis, d’hibiscus, de gelée de mûre avec une pointe de menthol... Le 2021 est une réussite, qui nous a régalé ! Nul doute qu’il en fera autant lors de vos dîners entre amis, ou dégustation à l’aveugle entre passionnés ! Côté prix, la cuvée a pris 1,5 € en 6 ans… Pas de quoi crier au scandale !

Bon, les quelques membres qui sont venus il y a trois ans faire une belle soirée "Blind Blind" à l'hôtel Fouquet's se rappellent encore de la venue de Francesco Serafini : un passionné, inspiré de l’art de vivre français ! Pour les autres, les statistiques parlent : Phigaia est un des best-sellers chaque année et ce depuis 12 ans… il y a donc ce que l’on écrit dans ces quelques lignes et surtout à la fin, le jugement des membres du club ! Moi perso, j’en mets 12 en cave, car je sais qu’elles me régaleront dans les 18 mois à venir !