Montlouis sur Loire Sec Les Bournais 2025
Domaine François Chidaine

« Les Bournais 2025 de François Chidaine sont une énorme bombe, comme la plupart des chenins du millésime d’ailleurs. Cette vendange renoue à mon sens avec une forme de perfection : une maturité somptueuse, du volume, une acidité transperçante… J’ai adoré ! »

Chers membres passionnés,

Retour ce soir, après nos agapes corses de ce matin, à Montlouis-sur-Loire, une appellation particulièrement chère à mon cœur, puisque les chenins de François Chidaine et de Jacky Blot ont accompagné les premiers pas de Chais d'Œuvre dès 2012 ! Quatorze ans plus tard, je reste toujours aussi admiratif devant la proposition de ces grands auteurs de Touraine, qui ont inspiré tant de belles signatures d’aujourd’hui !

Pour la petite anecdote, c’est lors de Biodyvin, il y a deux semaines, que j’ai pu déguster les derniers vins du domaine, et franchement, j’ai flashé sur les Bournais 2025, qui sont, dans notre jargon habituel : « un énorme pétard ! » Au nez, l'éclat du fruit, la précision et la finesse des traits nous ramènent aux sensations des très grands millésimes. Et en bouche, j’avais beau avoir goûté 300 vins juste avant, je peux vous dire que l’on se prend la foudre. C’est mûr, charnel, salivant, animé par le calcaire du tuffeau qui pousse la matière dans tous les sens !

Et puisque nous sommes chez les Chidaine, impossible de ne pas profiter de cette vente pour vous parler d'une autre merveille qui animait le cœur de nos coffrets l’année dernière : le Clos de la Frelonnerie 2023, troisième millésime d'Alice Chidaine !

Je vous avais raconté notre découverte de ce petit joyau de deux hectares, clos de murs, situé tout à l'ouest de Montlouis, à proximité du Cher. Alice, accompagnée de Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, a entrepris de redonner vie à ce vignoble presque oublié, dont certaines vignes approchent les 120 ans ! Un lieu absolument fascinant, où les sables jaunes reposent sur le tuffeau, donnant au chenin une expression très différente de celle des Bournais.

Nous avions adoré le premier millésime 2021 (dans vos coffrets Hédoniste) et servi le 2022 lors de notre masterclass Loire de janvier dernier. Le 2023 poursuit cette magnifique aventure, après un élevage tout aussi soigné et long (24 mois, une rareté dans l'appellation). J’adore cette bouteille, car les calcaires jaunes structurent le vin et prolongent sa persistance. C’est un vin qui offre moins de largeur que les autres terroirs de Montlouis, mais sa longueur est dingue : nèfle, fleurs blanches, patine délicate. Franchement, quand on connaît l’envers du décor du millésime en Loire et qu’on goûte ça… On applaudit !

Bon, j’ai résumé dans le J’aime tous les arguments de ces deux flacons. J’invite tous les chenin lovers du club à ne pas manquer les Bournais 2025 pour leur équilibre délirant et l’énergie communicative qu’ils proposent. Quant au Clos de la Frelonnerie, c’est un poil plus onéreux, certes, mais les deux ans d’élevage n’y sont pas pour rien dans l’équation, avec finalement, dans le verre, l’un des vins les plus singuliers de l’appellation ! Goûtez-y, vous ne serez pas déçus de l’expérience !