Morgon 2019
Domaine Antoine Sunier

Secret de sommelier : pour savoir si un domaine du Beaujolais vaut le coup, placez le dans un salon professionnel à Paris, entre le stand de Christine Vernay et de Dauvissat à Chablis. Laissez déguster les pros et si le stand est blindé, alors foncez ! C'est exactement ce qui nous est arrivé lorsque dans une grande dégustation à Paris, Antoine Sunier présentait au milieu de domaines stars, ses merveilleux Fleurie, Régnié et Morgon. Ce jeune talent, Bourguignon d'origine qui avec son frère, suivent les conseils de leurs maîtres à penser : Roumier et Albert Mann en Alsace (deux légendes), font de véritables miracles dans la région. Installé en 2013 en reprenant un micro-domaine de 6 ha, Antoine s'est très vite distingué par la finesse et le peps de ses cuvées inspirées de la méthode Chauvet : extraction douce, fruit scintillant, macération semi carbonique en raisins entiers, longs élevages en fûts bourguignons... Bref, chez lui, on prend son temps, la viticulture dépasse tous les curseurs du BIO, on est chez un des GRANDS du Beaujolais. Son Morgon 2019 qui naît d'un assemblage de 5 parcelles est une pure merveille. Il déploie un bouquet de fleurs séchées, où l'Iris et la pivoine croisent des notes de noyau de cerise et du poivre de Timut. L'ensemble est porté par les notes ferrugineuses typiques du terroir de Morgon et livré en bouche dans une finesse de trait remarquable, qui nous a fait tomber à la renverse de bonheur. Un IMMENSE coup de cœur !

Pourquoi proposer de plus en plus de grands Beaujolais dans nos coffrets ? Parce que la région brille de tous ses feux et que les jeunes talents comme Antoine Sunier fleurissent dans tous les crus de la région. En dix ans, on a réussi à sortir cette région à très fort potentiel de l’image du Beaujolais nouveau, on a réussi à sortir de la chimie (la région fût celle qui utilisait le plus de produits phytosanitaires dans avec la Champagne) en convertissant une grande partie de la région en bio... Il y a 10 ans, on citait 4-5 domaines super, aujourd’hui on en sort 25 sans forcer. Bref, ça bouge, et avec ce Morgon en forme de « modèle », vous oublierez que 26 millions de bouteilles sont griffées « Beaujolais Nouveau ». Là, on parle d’un vin de terroir, signé par un jeune talent que la presse et les professionnels du vin applaudissent ! Servez-le à 14° sur le fil de la fraîcheur en terrasse à l’aube de cet été, et vous vous régalerez !