Morgon Classique 2018
Domaine Jean Foillard

Jean Foillard dit " Ptit Jean " se prédestinait au début à la mécanique, de par ses études, mais en tant que fils de vigneron et petit-fils de vigneron et tonnelier, son destin fut tout autre. En 1981, son père le rappelle à ses côtés pour l’aider sur la propriété familiale qu’il ne tarda pas à reprendre. En 1985, il suit les pas de son prophète, l'illustre Marcel Lapierre, et se lance dans la vinification naturelle et l’agriculture biologique. Ptit Jean n’est pas là pour faire de la figuration. Il laboure les sols pour éviter l’utilisation de désherbants car il préfère les traitements bio. Il vinifie avec des levures naturellement présentes sur le raisin, pas de filtration et n’utilise pas de souffre dans les chais. 20 ans après, il fait figure de modèle, aux côtés de son célèbre voisin Lapierre, pour tous les amoureux des vins de Morgon et de Fleurie. Il connaît ses terroirs par coeur et vinifie avec une minutie et une régularité exemplaires : toujours à basse température, avec une macération carbonique sur des vendanges entières pour obtenir des arômes éclatants, un fruité et un velouté qui sont sa marque de fabrique, sans concession sur la fraîcheur qui caractérise les plus grands Gamays, le cépage incontournable des Crus du Beaujolais, dont Morgon et Fleurie sont sans doute parmi les meilleurs. Le nom de Foillard est intimement lié à la Côte du Py en Morgon sans oublier un autre climat de cette superbe commune : Corcelette. Devenu depuis longtemps un classique, ce domaine n'en est toujours pas lassant, il en est même très loin. À chaque millésime, c'est toujours aussi bon, on n'en revient pas ! Presque 40 ans de vins naturels, ça force le respect vous ne trouvez pas ?