Morgon Côte du Py 2019
Domaine Jean Foillard

Un phare pour tous les passionnés de grands Morgon en vendange entière, deux cuvées de demi-garde qui coupent le souffle et qui repoussent les limites de l’imagination ! Franchement, Jean Foillard et son fils Alex, mériteraient une statue dans la cour de Chais d’œuvre, tant la régularité et le niveau des cuvées de la gamme forcent le respect. Chaque année, nous attendons religieusement au printemps, les cuvées Corcelette et Côte du Py de ce domaine, qui en matière de Morgon, mettent systématiquement tout le monde d’accord. Si vous découvrez, mieux vaut suivre les quelques lignes qui arrivent : Jean Foillard est un artiste de la partie nord du Beaujolais, qui signe depuis 35 ans certains des vins les plus aboutis et les plus jouissifs de l'appellation, notamment sur ses crus Côte du Py et Corcelette. Disciple de Marcel Lapierre, il voit dans la vinification en grappe entière, le salut du Gamay dans les millésimes chauds : les bouquets s'aèrent, la floralité s'emparent du menthol, de notes de noyau, de cerise amarena et de pivoine... Il signe de vrais bouquets de fleurs liquides ! Au travers de ces deux cuvées proposées sur 2019, l’une sera le trait d’union entre le printemps, sa floralité et les cerises noires du mois de juin : c’est Corcelette, le plus tendre des deux crus, le plus charnu dans son fruit et son accessibilité jeune. L’autre cuvée qui s’impose pour son potentiel de garde est donc le Côte du Py, qui s'appuie sur un terroir sérieux, dédié aux grands vins de garde de Morgon, pour briller. Les 2019 sont intenses, tout aussi séveux et admirables que les 2018, mais avec une étincelle de magie en milieu de bouche qui fait la petite différence. Dans cette construction, les cuvées conservent leur bouquet ravageur , leur esprit infusé, et aérien, mais en bouche, il y a du fond, du goût, une petite note sanguine et d’écorce qui prolonge l’univers du noyau. Deux merveilles, de demi et longue garde donc, qui prouvent que Jean et Alex Foillard sont au sommet de leur art. A mettre en cave en bouteille, magnum ou même en jéroboam si vous voulez pousser la provocation un peu plus loin !

Deux terroirs bien distincts voués à des univers différents ; des potentiels de garde excellents ; un millésime enchanteur... Cela sera sûrement un crève cœur de devoir choisir entre ces deux crus, mais faut-il vraiment choisir ? Au prix où elles sont proposées, je vous invite sérieusement à les prendre en duo et à vous amuser à les comparer au fur et à mesure de leur évolution. J’ai ouvert récemment des 2015 en magnums avec des copains sommeliers, et franchement, on s’est bien régalé. Je pense que les 2019 seront dans cette veine, avec de superbes courbes d’évolution. De vrais trésors à prix doux !