Morgon Corcelette 2016
Domaine Jean Foillard

Attention vin "dangereux"… Coup de tonnerre la semaine dernière chez Chais d'oeuvre lorsque Mathieu, notre jeune et brillant sommelier m'a servi à l'aveugle, deux splendides cuvées de Jean Foillard, le plus emblématique des vignerons de Morgon, un vrai mythe pour les amateurs. Ses parcellaires, travaillées en vendange entière et très peu protégées en SO2 sont des modèles d'expression et de sincérité, des gamay stupéfiants de chair, de texture et de douceur, que la fraîcheur fabuleuse des 2016 tranche vigoureusement. Corcelette, le plus tendre des deux crus proposés ce soir, surfe sur une trame en dentelle, teinté de burlat, de mure et de poivre sauvage. Un univers où règne la finesse, les grains fins, et les allonges délirantes des grands crus de la région. Une bombe, à goûter de toute urgence si ce n'est pas déjà fait !

Le saviez-vous ? Au début des années 1920, les crus de Morgon se vendaient plus chers que les grands de Gevrey Chambertin… Et ce n'est pas un hasard, car à l'aveugle, ce genre de gamay tutoie et dépasse parfois en plaisir certains grands rouges de Côte de Nuits, alors que les vins valent la moitié du prix d'un simple village. Chacun verra midi à sa porte, mais là, vous avez ce qui se fait d'excellent sur Morgon, chez la star de l'appellation et dans un millésime de folie... En goûtant ça, vous ne parlerez plus jamais du gamay de la même manière !