Morgon Corcelette
Domaine Jean Foillard
2016
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La cave / Morgon Corcelette

Morgon Corcelette 2016
Domaine Jean Foillard

Rouge
Beaujolais - Beaujolais
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Attention vin "dangereux"… Coup de tonnerre la semaine dernière chez Chais d'oeuvre lorsque Mathieu, notre jeune et brillant sommelier m'a servi à l'aveugle, deux splendides cuvées de Jean Foillard, le plus emblématique des vignerons de...

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Boire à partir de
2018
Apogée
2022
Boire avant
2026
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Jean Foillard
Vignerons
Jean Foillard
Cépages
Gamay Noir

Pour déguster le Morgon Corcelette - 2016 - Domaine Jean Foillard

Conseils de dégustation

Carafez votre bouteille et servez-la à une température de 14-15°c.

Garde - Évolution

Misez sur 7 ans de garde

Suggestions gourmandes

La terrine de lapin servie sur une tranche de pain de campagne et des cramberries sera sublime. Sa trame fine, acidulée et peu tannique ouvre des pistes pour les poissons. Si vous imaginez un poisson, contrastez le par un jus de viande. Comme viande, misez tout sur les viandes blanches, la volaille notamment. Pour un accord de contraste, la piste d’un foie gras poêlé aux framboises sera superbe.

Appellation

Morgon

Morgon est l’un des 10 crus du Beaujolais. Un Morgon se doit de morgonner, lorsque ses arômes de fruits mûrs à noyau se déploient délicatement dans le palais. Est-ce à la nature de son sol qu’il doit être le plus dur, le plus corsé, le plus minéral des Beaujolais ?...

Domaine Jean Foillard

Jean Foillard fait partie des vignerons mythiques du Beaujolais. Tout commence en 1981, lorsqu’il rejoint le domaine familial. Le vigneron traverse les années, tout en restant fidèle à son style, des vins naturels, sans fioritures, mais précis. L’ensemble des vinifications...
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