Moscato d'Asti Lumine 2020
Ca' d'Gal

" Salut Manu, c’est de chez Chais d’œuvre ça ? On boit ça à l’apéro avec des amis, il fait trop chaud pour autre chose, et c’est top " ! Voici un message de Didier, qui mardi dernier, partageait avec moi son ressenti sur un Moscato d’Asti d’Alessandro Boido : une merveille que nous avions présentée il y a quelques années comme LA bouteille envoûtante de l’appellation, un genre de " nuage " liquide aux essences aromatiques de fleurs, de sorbet au citron et de bergamote... Il faut dire que ce Moscato d’Asti est sublime. Loin des stéréotypes commerciaux, de type techno, sucrés et écœurants, cet effervescent subtil du Piémont est un trésor dont l’équilibre naturel force le respect ! 5% d’alcool, des sucres fins non saturants, une sensation salivante qui peps les papilles, et une effervescence ouatée qui cajole le palais. Aromatiquement, c’est un voyage à lui seul, qui du citron de Menton, vous emmène vers la Corse avec l’amertume du cédrat, puis par les fleurs orientales (fleur d’oranger notamment). Quand on met le nez dessus, c’est le genre de vin qui donne le sourire, on sent que les vacances approchent et on pense aux apéros entre amis avec ce Muscat, que même des températures extrêmes ne pourront pas gâcher !

Un sorbet au citron, un verre de Moscato d’Asti, 35°C et la vue sur la mer ! Voilà la recette parfaite pour profiter pleinement de cette bouteille qui, vous le verrez à la dégustation est un bonheur à lui tout seul. Servez-là à 7-8°C, assez frais soit à l’apéritif sur quelques fruits d’été (mangues, pêches blanches par exemple) et quelques dés d’une belle Feta au lait cru ; ou en fin de repas quand il fait très chaud sur quelques sorbets ! Même la petite pause de 16h prendra un tout autre sens avec ce nectar qui à 5% d’alcool ne brouillera pas les pistes d’une avant soirée réussie !