Moscato d’Asti San Grod 2020
Azienda Agricola Torelli

«  Les fleurs de printemps, le raisin frais, une micro douceur, cette petite mousse ouatée... C’est QUE du bonheur ce Moscato D’Asti San Grod de Torelli.  Déjà à mes débuts de sommelier au Georges V, ce vin était servi au verre pour ponctuer quelques préparations en fin de repas, comme des desserts aux agrumes, des sorbets, quelques gelées fines avec des tons de jasmins. Le chef patissier de l’époque excellait dans ce registre ! Dans le verre, sincèrement j’ai adoré avant le fêtes ce dernier millésime du domaine... on est loin des Moscato d’Asti un peu techno-fermentaire, le fruit est friand, précis, la bulle est posée comme il faut et donne un peu de rythme à la dégustation. Niveau équilibre, on pourrait presque en servir aux enfants (c’est une blague) car on est à 6,5% d’alcool, avec un contraste douceur-acidité excellent. Les papilles sautent de joie au passage de cette gourmandise, on rêve de printemps, de légèreté, et des premiers apéros en terrasse du printemps ! 

Cette bouteille du kit de survie s'adresse à tous ceux qui comme moi, envisagent des apéros légers et festifs au printemps ou en été après de longues après-midis au de promenade. A ceux qui après un diner bien arrosé, veulent finir en légèreté avec une parenthèse joyeuse et fruitée. A ceux qui veulent suprendre leurs amis avec des accord insolites :  Servez-le par exemple à 5°c avec une brochette de gambas à l'ananas avec une rapée d’agrumes et vous succomberez de plaisir. Ce sera aussi un partenaire de choix pour une fin de soirée aérienne et joyeuse autour d'un beau sorbet au citron, ou d'une pêche pochée à la verveine !