Moulin à Vent La Rochelle 2016
Domaine Olivier Merlin

" C'est le vin que Jasper Morris à choisi comme modèle, pour illustrer son master class sur Moulin à Vent. Il est fan de La Rochelle et particulièrement des 2016 " ! Olivier Merlin. Eh bien disons qu'il n'a pas trop mauvais goût Jasper Morris. Ce Master of Wine qui est assurément le plus grand connaisseur de la Bourgogne parmi les spécialistes Anglo-Saxon, a en effet les mêmes préférences que nous chez Olivier Merlin : sa note de coeur en blanc est systématiquement le Mâcon " Les Cras" (un vin que les abonnés depuis 2012 connaisse bien), et en rouge, il fond de plaisir face au Moulin à Vent " La Rochelle ". On ne peut qu'applaudir sa sélection ! Il y a une dizaine de jour, j'ai pu redéguster au domaine cette pépite du cru qui nait dans un des secteurs les plus ventés du cadastre : " un endroit où il faut un pull et un pantalon pour vendanger, même début septembre ", me confiait Olivier Merlin ! Comprenez par ces mots que les maturités sont ici ralenties par ces conditions, et que celles des peaux et pépins aboutissent au même rythme que celle des sucres, un phénomène hélas de plus en plus rare avec le réchauffement climatique ! En 2016, millésime percutant et mur, la cuvée La Rochelle d'Olivier Merlin est née avec une puissance et une énergie que les années ont du dompter ! Le travail en vendange entière à l'ancienne l'avait nourri d'une matière et d'une structure assez ferme, mais qui aujourd'hui fait place à une floralité remarquable, et à une finesse qui s'est déployée avec le temps. Dans le verre, c'est l'expression de l'immense Moulin à Vent qui se livre sur fraise au sucre, le noyau de cerise, la pivoine, en prenant comme dans certains 2014, une touche de menthol et de cacao. En bouche, l'heure du plaisir est enfin là ! La matière se poudre, le vin glisse sur la langue avec le charisme de certains rouges de Côte-de-Nuits, au gré d'une matière qui se confond d'ailleurs, avec pas mal de Pinot Noir. Quand j'ai gouté à ce trésor à maturité, je me suis juré de vous le proposer ! Un Immense coup de coeur !

24€ pour goûter à un des meilleurs spots de Moulin à Vent, dans un millésime qui commence à livrer tout son potentiel… Globalement, le risque de vous planter est nul ! Ca fait belle lurette qu'Olivier Merlin dessine de grandes bouteilles, que ce soit en blanc comme en rouge ! D'ailleurs, je vous le livre entre deux, mais j'ai pu comparer le Pinot Noir " Les Cras " (un bombe à l'époque) avec le Moulin à Vent La Rochelle en me disant : Décidément, les grands Gamay naissent dans cet esprit, et sur de grands terroirs, ils n'envient rien aux Pinots Noirs ! Faîtes comme moi, mettez donc 6 quilles de coté ! Une pour le confinement, histoire de prendre la température si vous découvrez ce domaine. Les autres pour célébrer les fêtes, ou à servir dans quelques années à l'aveugle à vos amis fondus de vins ! Vous les blufferez avec une quille capable de vieillir 20 ans, achetée 24€TTC ! C'est ça qui fait toute la différence, avec les grands vins de la région !