Muscadet Sèvre et Maine La mer qu’on voit danser 2018
Domaine de la Fessardière

Redécouverte d'un terroir, reconnexion à la terre mère nourricière. C'est ce que recherchent Emeline et Jérôme lorsqu’ils rencontrent en 2014 Michel Sauvion, vigneron à la Fessardière en bio depuis les années 1990. Suite à son départ en retraite, le jeune couple franchit le pas, reprend les vignes et le chai de la Fessardière. Leur objectif : faire parler le terroir en élaborant des vins d'appellation Muscadet Sèvre et Maine, et plus récemment des Vins de France en Chardonnay grace au savoir-faire de ce domaine viticole nantais en agriculture biologique. Ces deux néo-vignerons, ingénieurs agronomes de formation, sont sensibles au vivant. Ils souhaitent travailler de concert avec la nature. Les vignes de Melon de Bourgogne cultivées en agriculture biologique depuis plus de 20 ans sont de toute évidence la concrétisation de leur projet d’installation à la Fessardière. Conscients des enjeux et du travail à mener, le duo complètent l'équipe du domaine d'expériences complémentaires : François, vigneron expérimenté du terroir de Vallet, Philippe, lié à la culture viticole et maraîchère et Anne-Sophie, ligérienne d’adoption, amoureuse des vins qui font chanter la gastronomie. Ensemble ces hommes et ces femmes enrichissent chaque jour, avec leurs histoires singulières et leur énergie commune, les vignes et les vins du Domaine de la Fessardière. La Fessardière est un ensemble parcellaire cultivé en vigne depuis plus de 500 ans, considérée parmi les meilleures parcelles de la commune. Parlons un peu du paysage typique de la Fessardière et de ses parcelles de vignes. Elles s’étendent, autour d'un pin parasol, sur 26 hectares de terres silico-argileuses. Les roches feuilletées de micaschistes sont les reines de leurs sous-sols. Elles apportent de la tendresse aux vins et permettent au domaine de se concentrer sur la réalisation de blancs riches, en finesse et sur cette recherche de la minéralité.