Muscadet Sèvre et Maine sur lie Coup de Foudre 2016
Domaine de la Fessardière

«  Et sinon pour vous, quel est votre coup de cœur dans la gamme, la cuvée où vous vous retrouvez le plus ? ». Voici la question que je vous invite à poser à un viticulteur, lorsque vous allez à sa rencontre, c’est là que vous comprendrez où il va, ce qu’il aime, et ce qui le fait vraiment vibrer ! Au domaine de la Fessardière, une propriété menée avec brio depuis son rachat en 2014 par Jérôme et Emeline Dumanois,  il y a eu « un coup de foudre », dès leur premiers pas au domaine, sur le foudre N°5 précisément… Pourquoi lui, pourquoi pas les autres ? Histoire de goût, de feeling, de ressenti, chacun ira de ses commentaires, mais Mathieu et moi avons flashé sur cette bouteille, que j’ai d’abord eu à l’aveugle, puis analysé de manière hédoniste en découvrant l’histoire très sympathique de ce nouveau duo du Sèvre et Maine. Installés à Vallet, dans une belle propriété de 25 ha, qui appartenait à Michel Sauvion (un précurseur du bio dans la région depuis 1997), Jérôme et Emeline perpétuent avec passion un travail artisanal où le ressenti et la vision ne font qu’un ! Dans cette cuvée « coup de foudre », le ressenti est avant tout tactile et sensoriel. Elle est issue de vignes en coteau (comme 80% des vignes du domaine) ; de sols argilo-siliceux et de belles maturités qui exigent du temps… C’est là une des visions de ces jeunes auteurs, qui à l’instar d’autres grands domaines de la région, misent sur le temps long pour révéler leur terroir. Ce Coup de foudre 2016 a donc pris son temps et se livre désormais avec panache dans des instances de pêche de vigne, d’agrumes confits, avec en cœur de bouche, cet effet jus de roche que j’adore dans les beaux melons de Bourgogne. Dans la gamme, coup de foudre déroule plus que les autres cuvées, c’est elle qui offre la plus belle amplitude, la plus longue sensation. Incroyable de sincérité, de pureté, et de plaisir, c’est le genre de bouteille à 12€ qui régale tout le monde et qui ne pose qu’une seule question : comment font-ils pour vendre des vins à maturité à ce prix… Coup de cœur !

De mes années chez Taillevent, je retiens bien entendu les innombrables flacons d’exception que j’ai pu déguster, partager, servir. Certains étaient hors de prix, d’autres « pas assez chers » pour être vendus dans un 3 étoiles Michelin. Nombre d’entre eux venaient du Muscadet. J’ai en tête une dégustation verticale de chez Luneau Papin, avec de vieux millésimes des années 80, que nous servions à l’aveugle à des clients passionnés… Ce fût une vraie leçon d’humilité, infligée par ces terroirs qui prouvent que de grandes choses peuvent se passer dans le Muscadet. Si vous n’avez pas encore posé votre attention sur la région, il y a désormais de grandes bouteilles à déguster, de superbes domaines à découvrir. La Fessardière est peut être le domaine imbattable en prix-plaisir qui vous ouvrira les yeux. Vous prolongerez peut-être chez Luneau Papin, Jo Landron, Guy Bossard, et vous vous taperez la tête dans les murs après avoir gouté à l’œuvre de Jérome Bretaudeau au domaine de Bellevue… Une fois toutes ces cases cochées, vous ne regarderez plus jamais les Muscadet du même œil sur une carte des vins !