
Muscat de Rivesaltes collection
1991
Domaine Cazes
Au départ, c'est clair comme de l'eau de roche, c'est floral, c'est le raisin frais à pleines dents... 15 ans plus tard, on entre dans l'orange orientale, la figue, le pamplemousse confit. Voilà ce qu'il...
Pour déguster le Muscat de Rivesaltes collection
Conseils de dégustation
Servez cette bouteille à une température de 8-9°c dans de beaux verres resserrés.
Garde - Évolution
N'ayant aucun recul sur cette cuvée, restons raisonnables ! 3 à 4 ans de garde en cave me semble tout à fait envisageable, si c'est plus tant mieux ! La Roussanne gagnera en dimension, en intensité gustative au fur et à mesure qu'elle perdra de sa puissance.
Suggestions gourmandes
A table, les grands blancs de Roussanne, sont à l'aise en automne/hiver. Un velouté de potiron aux noisettes sera divin. Pour escorter ce blanc lors des soirées d’hiver, pensez à un soufflé au fromage. Pour le reste, tous les plats avec du miel tendront la main à cette cuvée. Un beau plateau de fromages sera bienvenu, surtout si vous avez des pâtes cuites type Beaufort d'alpage et comté.
Muscat de Rivesaltes
C'est entre Corbières au nord, Canigou à l'ouest, Pyrénées au sud et Méditerranée à l'est que s'étend le royaume du muscat-de-rivesaltes, et ce, depuis plus de 2000 ans comme l'attestent les écrits de Pline l'Ancien. Avec 2 600 heures d'ensoleillement par an, moins de 600 mm de précipitations, une sécheresse...


Domaine Cazes
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