Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles 2012 Robert Chevillon 2012
Domaine Robert Chevillon

L’AOC Nuits-Saint-Georges produit des vins rouges et des vins blancs sur 41 climats classés en Premier Cru. Elle s’étend sur les communes de Premeaux-Prissey et de Nuits-Saint-Georges, avec 310 hectares au total. À la fin du XIXème siècle, Nuits fut autorisée à joindre à son nom celui du célèbre Premier Cru Saint-Georges. Le vignoble est constitué de deux parties bien distinctes, l’une, au nord de Nuits-Saint-Georges, avoisine l’aire d’appellation Vosne-Romanée ; l’autre relie les deux communes dans une orientation nord à sud. Au nord, sur les versants de la vallée de Meuzin, les sols sont composés de limons à cailloutis venus de la Côte ou d’alluvions de la vallée lorsqu’ils ne sont pas trop en hauteur. Les limons du sud proviennent de la combe des Vallerots et constituent un sol profond de marnes et de calcaires. L’exposition de ce vignoble varie de sud-est à est. Les producteurs élaborent des vins chaque année, répartis entre des blancs issus du Chardonnay et des rouges, majoritaires, issus presque exclusivement du Pinot Noir. Leur structure est équilibrée et charpentée, et comme ils s’arrondissent de façon sensuelle avec l’âge, ils méritent quelques années de garde.