Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021
Domaine Henri Gouges

J’avais des 1937 dans la cave chez Taillevent, c’était complètement fou comme bouteille… A la question “Est-ce que les grands vins de Nuits-Saint-Georges peuvent traverser les décennies et nous émerveiller à 20, 30, ou 50 ans ?”, la réponse se trouve peut-être chez la famille Gouges, une icône de cette appellation ! En février 2021, j’ai eu le plaisir d’aller à la rencontre d’Antoine Gouges qui incarne, avec son cousin, la 4ème génération de vignerons de la famille. Ce jeune trentenaire, qui est arrivé officiellement au domaine familial en 2011, fait clairement partie de « la relève » nuitonne, qui, sur les traces de Pierre et Christian (son oncle), écrit l’avenir des grands terroirs de l’appellation. Chez tous les passionnés et sommeliers, la famille Gouges a toujours été un phare, un repère, un filtre contre toute type de modernité. Elle fut, pendant presque 30 ans, l’incontournable visite du village pour bien des amateurs et le domaine cité pour évoquer de grands vins à l’évolution ! Au domaine, on parle peu, on communique peu, on travaille et on écoute ! On peut surtout aligner 7 Premiers Crus de Nuits sur 25 millésimes en gardant la tête haute : les vins tiennent et finissent toujours par émerveiller, comme si le temps n’avait pas d’emprise sur eux. Étant passionné de grands Nuits-Saint-Georges côté « Prémeaux », et nostalgique de mes années chez Taillevent, j’ai donc voulu renouer avec ce domaine et voir comment la jeune génération aux commandes s’est emparée du dossier. Sincèrement, je n’ai pas été déçu. Antoine m’a conté la vision qu’il s’est donné avec son cousin : apporter encore plus de soin à la vendange, travailler par gravité, supprimer tout type de pompage, ne surtout pas utiliser de techniques contemporaines comme la macération à froid ou les préfermentaires… Bref, on garde le meilleur du passé et on regarde l’avenir ! J’ai pu déguster pas mal de belles choses et vous invite à lire le j’achète pour le détail sur les cuvées que le domaine a accepté de nous allouer : un enchantement pour les sens et, forcément, des coups de cœur !

C’est toujours un crève-cœur de dire quel vin est plus marquant que l’autre dans la gamme du domaine. Des 2021, on retiendra la tendresse, les tanins moins prononcés, le côté plus « Classique Bourguignon » qui rappelle les 2017 à leur naissance. Pas de village cette année dans notre allocation, c’est dommage, il assemble 8 parcelles et forge un vin digne de certains Premiers Crus; si vous le trouvez, franchement, n’hésitez pas. Vous passerez aux choses très sérieuses avec le Clos des Porrets Saint-Georges d’une race impériale ou dans les Pruliers (plus sombre),= ou enfin dans l' inégalable Vaucrains, niveau Grand cru. J’aime dire que ce dernier fait partie des vins à boire au moins une fois dans sa vie (cliquez sur ceux-là, si vous avez une bonne cave !). Quel que soit votre choix ou les flacons que vous pourrez vous procurer, vous ne serez pas déçu du voyage, ça ne m’est jamais arrivé dans les vins servis en masterclass cette année !