Nuits-Saint-Georges rouge 1er Cru Cuvée Hors Ligne 2017
Domaine de l'Arlot

C'est mon ami Marco Pelletier, ex-chef sommelier du Bristol qui m'avait alerté l'année dernière en me disant : "Le domaine de l'Arlot revient très fort depuis 3 ans, les jus sont magnifiques, tu devrais aller voir". J'ai donc décidé d'y aller, afin de prendre la température chez ce domaine dont tout le monde parle, y compris la RVF cette année qui vient de lui attribuer sa note suprême : 3 étoiles, au côté de Rousseau, Leroy, DRC, Roumier. De passage dans la région vendredi dernier, j'ai été accueilli par Géraldine Godot, la nouvelle chef de cave, qui depuis 2015 a fait de véritables miracles dans l'appréhension de la gamme et du style de chaque cru. La viticulture BIO du domaine aidant, les vins sont désormais impressionnants de personnalité, de précision et de finesse. Ils portent le caractère unique des terroirs de Prémeaux, mais trouvent dans les mains de cette surdouée de cave, un tout autre relief. Dans la gamme des rouges 2017, la cuvée "Hors Ligne" est une sorte de collector, cette cuvée n'a été produite qu'une seule fois, et fût le temps d'une vendange, une sorte de "laboratoire" pour Géraldine Godot, qui dans les 7 ha de monopole des Forêts Saint Georges, appréhende chaque cadastre différemment : maturité, viticulture, date de vendange, âge des vignes... chaque détail compte ! Un casse-tête permanent qui n'a qu'un seul but : "transcender l'expression de ce lieu unique en Bourgogne" qui pour elle, est le plus grand et le plus complexe de tout le domaine. Une chose difficile à croire, quand on sait que le domaine possède des Suchots et des Romanée-Saint-Vivant. Dans le verre, Hors ligne se distingue du Clos des Forêts par son fruit plus juteux. Elle exprime une partie de la personnalité du Clos, par ses notes argileuses, ou le cuir, et le poivre, rejoignent un cassis sombre et profond. Mais en bouche, la patte est fabuleuse : l'extraction est légère, les tanins enrobés tout en gardant un peu de fermeté. La longueur est sublime, porté par des choix de fûts impeccables !

S’il y a bien une bouteille qui démontre l'intention et la quête de perfection de Géraldine Godot au domaine de l'Arlot, c'est celle-ci ! Ce tirage unique, et donc collector, s'adresse aux fondus de détails, à ceux qui aiment décortiquer en long, en large et en travers, les messages donnés par ces terroirs de Nuits-Saint-Georges. Lors de la dégustation, Géraldine m'a servi les vins côte à côte, car "comparer, c'est comprendre", dit-elle. Si vous avez envie de reproduire ce genre d'expérience, prenez un Forêts, et un "Hors ligne", attendez les 3-4 ans, et resservez les côte à côte, pour comprendre toute la magie des micro-détails Bourguignons ! Côté prix, c'est BIO, 3 étoiles, et né dans les meilleurs terroirs de Nuits, alors forcément, ce n’est pas donné. Mais sincèrement, je trouve que le domaine n'exagère pas, en tous cas beaucoup moins que des domaines qui ont les mêmes notes dans les guides !