Nuits-Saint-Georges rouge 1er Cru Les Pruliers 2018
Domaine Henri Gouges

« J’avais des 1937 dans la cave chez Taillevent, c’était complètement fou comme bouteille… » A la question : est ce que les grands vins de Nuits-Saint-Georges peuvent traverser les décennies et nous émerveiller à 20, 30, ou 50 ans, la réponse se trouve peut être chez la famille Gouges, une icône de cette appellation ! En février dernier, j’ai eu le plaisir d’aller à la rencontre d’Antoine Gouges, qui incarne avec son cousin, la 4ème génération de vignerons de la famille. Ce jeune trentenaire, qui est arrivé officiellement au domaine familial en 2011, fait clairement partie de « la relève » nuitonne, qui, sur les traces de Pierre et Christian (son oncle), écrit l’avenir des grands terroirs de l’appellation. Chez tous les passionnés et sommeliers, la famille Gouges a toujours été un phare, un repère, un filtre contre toute type de modernité. Elle fut, pendant presque 30 ans, l’incontournable visite du village pour bien des amateurs, et le domaine cité pour évoquer de grands vins à l’évolution !  Au domaine, on parle peu, on communique peu, on travaille et on écoute !  On peut surtout aligner sept 1er crus de Nuits sur 25 millésimes en gardant la tête haute : les vins tiennent, et finissent toujours par émerveiller, comme si le temps n’avait pas d’emprise sur eux. Étant passionné de grands Nuits-Saint-Georges côté « Prémeaux », et nostalgique de mes années chez Taillevent, j’ai donc voulu renouer avec ce domaine, et voir comment la jeune génération aux commandes s’est emparé du dossier. Sincèrement, je n’ai pas été déçu. Antoine m’a conté la vision qu’il s’est donné avec son cousin : apporter encore plus de soin à la vendange, travailler par gravité, supprimer tout type de pompage, ne surtout pas utiliser de techniques contemporaines comme la macération à froid, ou les préfermentaires… Bref, on garde le meilleur du passé, et on regarde l’avenir ! J’ai pu déguster pas mal de belles choses, et vous invite à lire le j’achète pour le détail sur 3 cuvées, que le domaine a accepté de nous allouer : un enchantement pour les sens, et 3 coups de cœur !

Difficile de dire quels vins furent les plus marquants de cette visite chez Antoine Gouges: Dame Huguette en Hautes-Côtes-de-Nuits, dont les vignes basses sur socle d’argile offrent une profondeur rare dans cette appellation ; le superbe village, qui assemble 8 parcelles et forge un vin digne de certains premiers crus ;  le Clos des Porrets , d’une race impériale, où les inégalables Vaucrains/Saint-Georges niveau Grands crus qui font clairement partie des vins à boire au moins une fois dans sa vie ! Quel que soit votre choix, ou les flacons que vous pourrez vous procurer, vous ne serez pas déçu du voyage ! De tous les vins dégustés, les Pruliers est peut-être le plus séveux de tous les Premiers Crus. Sérieux, car séveux, intense, long, c’est pas franchement le profil de Nuits floral que l’on claque à l’apéro. Dans mon carnet, j’ai comparé ce grand Nuits à certains Barolo de Serralunga : matière puissante, presque ténébreuse, on entre dans la conversation avec les « Vrais Nuits » coté Prémeaux. Antoine soulignait que pour cette vigne, on sent l’influence de la combe, et l’orientation plus au nord. Ça mûrit lentement, et plus sérieusement, la complexité dans le verre dépasse celle du Clos des Porrets, mais la finale de bouche rappelle que l’on parle ici d’un grand vin de temps et non d’un vin de démonstration. Servi juste avant le superbe Vaucrains dans la gamme, ce vin m’a impressionné, c’est peut être lui que je mettrai en cave si je voulais faire goûter à mon fils dans 15 ans, ce qu’est un grand Nuits coté Prémeaux. Une superbe quille de garde, dédiée à tous ceux qui croient au temps long !