Nuits Saint Georges Charmois 2019
Domaine Moron-Garcia

La relève Nuitonne est là, et elle n’a rien à envier à celle de Vosne-Romanée ! Amis amateurs de Grands Bourgogne rouges, voici un jeune talent de Côte-de-Nuits que je vous invite à suivre de très près, car j’ai pris une énorme gifle chez Chais d’œuvre, en découvrant la micro production de Pierre Olivier du Domaine Moron Garcia. Si vous ne connaissez pas encore, c’est normal, on parle de 3,5 ha, d’un domaine créé en 2016 par des amis d’enfance de Nuits, de deux jeunes qui ont envie d’écrire l’histoire et de faire briller Nuits-Saint-Georges autant que Vosne Romanée ; j’ai pu déguster le 3ème millésime, 2019, et peux vous assurer que c’est vraiment bien parti ! En terme de vision, on sent le souffle d’une jeune génération qui pense que tout ou presque se joue à la vigne ; tout est fait en bio dans les règles de l’art, les réflexions sur la gestion du végétal et du cycle de la plante sont à l’unisson avec toute ce que l’on entend chez les meilleurs domaines de la côte, même les quelques achats de raisins qui servent de « laboratoire » sont issus de vignes bios, et vendangées par leurs soins… Bref, on met les petits plats dans les grands. En termes de style, le domaine est en quète de floralité, et mise sur des lectures contemporaines du pinot noir : peu d’extraction, une matière première traitée comme du caviar, des élevages très doux, au service d’une pureté de fruit remarquable. Dans le verre, cette proposition m’a rappelé certains vins de Charles Lachaux sur Vosne, une des rising star du moment. Évidemment, j’ai voulu mettre la main sur quelques bouteilles du domaine, pour partager ce coup de cœur, je vous invite à lire le j’achète si vous voulez plonger dans le détail de chaque cuvée !

3 Nuits-Saint-Georges sont proposés dans la gamme du domaine par Pierre Olivier : Les les Herbues, côté Vosne, qui sera le plus charnu en fruit des trois. On y retrouve cette teinte profonde des vins de Vosne, un peu d’argile, des pointes de pivoine, de menthol, il séduira les amateurs de Vosne particulièrement. Ses deux challengers sont les Charmois et les Grands Vignes. On bascule de l’autre côté du village, et on change de trame : plus de minéralité, plus de race, clairement, dans le Charmois, qui trouve dans son sous sol de la Combe de Nuits, une signature très forte. Son exposition est également différente : plus de sol, moins de fruit.. Une quille dédiée aux puristes du terroir. Grands Vignes enfin est un bouquet de fleurs liquides, une ode au travail « Baie par Baie », taillées au ciseau (un travail de fou, pas du tout rentable) qui rend le bouquet de ce Nuits juste indescriptible. Dans les 3, il y a de la classe, du fond, un style. 3 merveilles à goûter, si vous voulez prendre la température chez ces jeunes talents. Côté prix, c’est le prix de la rareté, de l’excellence… Nous n’avons que 6 de chaque… Une misère !