Nuits-Saint-Georges rouge 1er Cru Les Saint-Georges 2017
Domaine Robert Chevillon

Le Domaine Chevillon, une histoire d'hommes et de femmes qui, grâce à leur travail, ont su développer depuis les années 1900, le Domaine. Ainsi, Symphorien Chevillon commence l'aventure en exploitant pour son compte une trentaine d'ares de vignes sur Nuits-Saint-Georges. Puis, Eugène-François (vers 1914), après 2 ans de service militaire et 5 ans de guerre, reprend le domaine et achète quelques parcelles en Premier Cru. Décédé en 1943, c'est son épouse qui continue à entretenir le vignoble avec l'aide de ses 3 enfants. A partir de 1946, les vignes sont reprises par les 2 fils (qui se sépareront par la suite). Maurice achète 2 alambics (39) et (46) et devient bouilleur ambulant. Il continue d'agrandir le Domaine en achetant de nouvelles parcelles en Premier Cru. En 1937, Adrienne, son épouse, met au monde 2 enfants : Jeannine et Robert. En 1961, Robert épouse Christiane de qui naîtra 2 fils, Denis en 1963 et Bertrand en 1967. En 1990, Denis et Bertrand, ainsi que Robert, leur père, s'associent pour créer leur SCEV. A la retraite de Robert en 2003, c'est aujourd'hui Denis et Bertrand qui sont aux commandes du Domaine. Le domaine compte actuellement une superficie de 13 hectares de vignes, principalement en premiers crus rouge (au nombre de 8).Leur savoir-faire inspiré de la tradition mais aussi des méthodes modernes, les pousse naturellement vers la création de vins fins. Les sols sont régulièrement labourés, le domaine pratique une agriculture raisonné très respectueuse permettant d'obtenir naturellement de faibles rendements. Les vendanges sont manuelles.