Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2018
Domaine Robert Chevillon

JUSTE LE MEILLEUR rapport prix/plaisir/potentiel de garde de la gamme de Bertrand Chevillon, et tout simplement mon Nuits Village préféré en Bourgogne  ! Les années passent, mais les sensations restent. Ce Nuits Vieilles Vignes de Bertrand Chevillon est, encore une fois, une véritable perle de la gamme qui parlera à ceux qui veulent boire grand à prix décent ! Issue d'une sélection de très vieilles vignes (plus de 70 ans), cette cuvée de Nuits-Saint-Georges est, chaque année, une des plus impressionnantes du village, et une des plus exquises. Je garde un souvenir délicieux de notre visite avec Mathieu au domaine, et de ces 2018 très pulpeux, et profonds, que nous avons dégustés en fin d’élevage. Nous étions impatients de les retrouver en bouteille ! En termes de style, là encore, les années passent et les sensations restent : égrappés, les pinots sont explosifs, tournés vers le noyau, le cassis intense, l’argile. Ils affichent une profondeur dans cette cuvée que l’on trouve chez certains voisins en Premier cru. Côté tanins, le charme opère dès les premières années dans cette cuvée, qui vieillit admirablement. On ne s’accroche à aucun moment à des tanins secs, ou capricieux comme c’est parfois le cas sur cette appellation, ici le fruit accompagne la matière jusqu’à la dernière seconde de persistance. J’adore !

C’est la deuxième année que Bertrand Chevillon nous fait confiance pour présenter ses vins aux membres du club, et nous en sommes comblés ! Ami proche de Vincent Dureuil, Bertrand a, comme vous, reçu quelques coffrets de Chais d’œuvre et bu quelques découvertes. Vous présenter aujourd’hui ses vins, est donc un immense plaisir ! Si vous ne connaissez pas encore (c’est probable, le domaine vend quasiment tout à l’export), il est l’heure de cocher cette case. Vous apprécierez sûrement, comme certains de nos membres, la texture de ces Nuits-Saint-Georges qui font partie des plus grands de l’appellation. En termes de style, c’est très différent de ceux qui travaillent en grappe entière, le fruit est plus exacerbé, plus intense, plus rayonnant en jeunesse. Les aficionados du domaine saluent comme nous, l’intensité des villages, et pourraient aller jusqu’au meutre pour mettre la main sur une bouteille des fameux Cailles ou Saint Georges qui dominent largement la gamme. Ceux qui ont un petit penchant pour Vosne misent souvent sur les Chaignots que nous vous proposons aujourd’hui sur deux millésimes : un 2018 à garder religieusement, un 2011 prêt à boire !