Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots 2018
Domaine Robert Chevillon

Juste légendaire ! Bertrand Chevillon, auteur aussi brillant que discret de  Nuits-Saint-Georges, a signé encore une fois avec cette vendange 2018, certains des vins les plus jouissifs que nous ayons dégustés du millésime. Je crois d’ailleurs, qu’avec ceux de Charles Lachaux (à suivre de très près), ces Nuits-Saint-Georges sont parmi les plus émouvants que nous ayons croisés dans l’appellation. Au domaine, tout est top, même le simple Nuits Vieilles Vignes vous met une claque monumentale car il est concentré par de très vieilles vignes qui portent le vin à un degré rare d’intensité sur ce segment. Au sud de l’appellation, les plus grands vins du domaine sortent des Roncières, des Cailles (le plus fin) et des Saint-Georges (niveau grand cru). Au nord, c’est dans les Chaignots que Bertrand brille, par un Nuits plus grâcieux, plus élégant, plus noble dans ses fragrances aromatiques. Vous plongerez ici dans un combo envoûtant de poudre de cassis, de fleurs séchées, de noyau, que le millésime a naturellement intensifié. A peine marqué par son élevage, il rayonne par sa précision, et son allonge. C’est, à mon sens, le plus classe niveau tanins, et se partage avec les Cailles du domaine, les finales de bouche les plus sensuelles de la gamme. C’est le Nuits qui généralement, s’il est attendu 4-5 ans dans une belle cave, laisse un wouhaou.. et un grand silence à ceux qui ont la chance d’y goûter !

Accéder aux vins de ce domaine pour un particulier est un parcours du combattant ! Toute la production de ce domaine est vendue avant même qu'elle soit récoltée, et pour comprendre ce phénomène, il suffit de goûter à un vin du domaine qui a une dizaine d'années. L'expérience est démente ! Si vous avez une bonne cave, et un peu de patience alors foncez, les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges de ce niveau sont aussi recherchés que les plus grands Vosne-Romanée, et particulièrement ceux de Bertrand Chevillon.