Patrimonio 2022
Clos Signadore

« Un Clos blanc 2024 époustouflant, qui joue dans la cour des plus grands vins blancs de l’Hexagone... Il me rappelle les 2021, mais avec une trame de bois plus délicate ! Encore une fois, Christophe Ferrandis nous a régalés, et c’est un de nos coups de cœur de Wine Paris 2026 !! »

Chers membres passionnés,

Vous ne pourrez pas dire, avec cette vente du Clos Signadore, que Chais d’œuvre profite de la saison, ou d’un contexte estival, pour promouvoir ses coups de cœur... On est fin mars, il fait encore frais, comme si l’hiver n’avait pas encore dit son dernier mot ! Pas franchement le temps de rêve pour parler des paysages fascinants de Corse ou de ses nectars... Mais on insiste, car la dégustation que nous avons faite lors de Wine Paris 2026, au stand du Clos Signadore, sort littéralement cette offre du contexte dans lequel nombre d’acteurs la projettent.

Parlons avant tout de ce Clos blanc, totalement dément que nous avons dégusté : quelle quille dans ce millésime, quelle ampleur et quel corps fuselé à la fois... Ce pur vermentino, fermenté en demi-muids de Christophe Ferrandis, me rappelle les plus grandes signatures de l’île de Beauté. Si vous avez déjà coché « Altare » du Clos Venturi, et « Granit » de Gérard Courrèges, je vous invite à vous concentrer sur ce sublime blanc de l’île qui, par la force des calcaires et la fraîcheur du millésime, forme un cocktail époustouflant. J’ai adoré son gras sec, sa tension minérale, ses notes finement anisées, avec l’agrume et les sensations qui rappellent certains rieslings en finale. Je lui ai mis ma note ultime +++++, ce qui, en blanc corse, arrive rarement ! À goûter absolument, on parle d’un tirage de 1 000 cols en moyenne !

Sa version en rouge, sur 2022, représente 3 000 cols, un grand vin rouge qui a beaucoup évolué en termes d’élevage et d’extraction depuis quelques années. Lors de la Paulée Corse de Wine Paris, Christophe a servi ce 2022 très complet, avec de la profondeur, les épices, les petites baies du maquis, la petite pointe fumée. J’ai adoré, en soulignant le caractère plus apaisé des élevages, et la finesse des traits, nettement améliorée depuis quelques millésimes !

À ses côtés, vous retrouverez A Mandria, autre cuvée qui a longtemps été sous les projecteurs dans nos coffrets. En blanc, mais aussi en rouge, cette cuvée est le parfait trait d’union entre le Clos Signadore (la grande cuvée) et les cuvées de fruit (Inizia). A Mandria rouge 2024 livre un fruité percutant, animé de baies sauvages, de fleurs, mais avec une extraction assez juste. Le millésime aide à lire au travers des lignes en jeunesse ! Le blanc est saisissant de rythme, au cœur du gras sec naturel. Ses notes de gentiane, d’agrumes, de plantes aromatiques avec une pointe anisée, sont un lift parfait pour des accords de printemps. Pensez à un carpaccio de poulpe, avec une tombée de fenouil cru, et vous verrez !

Vous l’avez compris à la lecture du J’aime : la bombe, la case à cocher est avant tout le Clos blanc... J’ai adoré et souligne le fait qu’il est largement à la hauteur du prix demandé. Derrière, misez sur A Mandria, très solide dans les deux couleurs !