Patrimonio
Clos Signadore
2015
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La cave / Patrimonio

Patrimonio 2015
Clos Signadore

Blanc
Corse - Golfe de Saint-Florent
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Juste MAGNIFIQUE ! Christophe Ferrandis peut être fier, ses blancs en 2015 sont aussi éblouissants que ses rouges, avec ici des Vermentino de toute beauté. Teintés d'anis étoilé, d’écorce d'agrumes et de verveine, ils jouent...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2021
Boire avant
2023
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Clos Signadore
Vignerons
Christophe Ferrandis
Cépages
Vermentino

Pour déguster le Patrimonio - A Mandria - blanc - 2015 - Clos Signadore - 2015 - Clos Signadore

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 9° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée gagnera en finesse au fil des années. Elle pourra vieillir au moins 1 ans dans une bonne cave et se minéralisera doucement sur des touches d'infusion et de miel.

Suggestions gourmandes

En cuisine pensez aux fromages locaux, tel un Brocciu ou un Brin d’Amour. Les saveurs anisées collent à merveille à ce cépage : fenouil braisé ou céleri en risotto sont bienvenus avec un poisson de Méditerranée. Les saveurs du sud comme des artichauts poivrades marchent également. Osez une recette autour du citron confit qui par ses contrastes d’acidité et d’amertume transcende cette cuvée.

Appellation

Patrimonio

Au pied du Cap Corse, ouverte sur le Golfe de Saint-Florent, c’est une vaste étendue où s’enchevêtrent plaines, collines et vallées. Les 430 ha de l'appellation son protégées du vent et reçoivent le chaud soleil de l’Ouest et se développent sur des sols de type schisteux ou granitique de qualité....

Clos Signadore

Marseillais d’origine, formé notamment au domaine de Pibarnon (Bandol), Christophe Ferrandis s’est installé il y a plus de dix ans près de Saint-Florent dans le village de Poggio d’Oletta. Son domaine s'étire sur 10 hectares en face du au domaine...
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