
Patrimonio
2015
Clos Signadore
Juste MAGNIFIQUE ! Christophe Ferrandis peut être fier, ses blancs en 2015 sont aussi éblouissants que ses rouges, avec ici des Vermentino de toute beauté. Teintés d'anis étoilé, d’écorce d'agrumes et de verveine, ils jouent...
Pour déguster le Patrimonio - A Mandria - blanc - 2015 - Clos Signadore - 2015 - Clos Signadore
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 9° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cette cuvée gagnera en finesse au fil des années. Elle pourra vieillir au moins 1 ans dans une bonne cave et se minéralisera doucement sur des touches d'infusion et de miel.
Suggestions gourmandes
En cuisine pensez aux fromages locaux, tel un Brocciu ou un Brin d’Amour. Les saveurs anisées collent à merveille à ce cépage : fenouil braisé ou céleri en risotto sont bienvenus avec un poisson de Méditerranée. Les saveurs du sud comme des artichauts poivrades marchent également. Osez une recette autour du citron confit qui par ses contrastes d’acidité et d’amertume transcende cette cuvée.
Patrimonio
Au pied du Cap Corse, ouverte sur le Golfe de Saint-Florent, c’est une vaste étendue où s’enchevêtrent plaines, collines et vallées. Les 430 ha de l'appellation son protégées du vent et reçoivent le chaud soleil de l’Ouest et se développent sur des sols de type schisteux ou granitique de qualité....


Clos Signadore
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