Pauillac 2ème Grand Cru Classé 2023
Château Pichon Baron

« Palmer est mon plus grand frisson de toute la série de 2023 dégustée en primeur… Un bouquet flamboyant, qui rappelle par sa finesse et ses arômes de grands vins de Côte de Nuits… On notera aussi la très belle signature des deux Pichon : Comtesse de Lalande, très solide, qui s’appuie sur plus de cabernet cette année, et Baron, qui interpelle par son grain, son côté graphite et fuselé ! » Chers membres passionnés, voilà presque 4 semaines que cette campagne de primeurs a débuté, et je n’attendais qu’une seule chose : vous raconter cette visite à Palmer, et l’émotion perçue à la dégustation de cet immense Margaux… Le plus grand, le plus vibrant de tous les vins bus dans cette campagne primeurs 2023. J’ai eu le plaisir de me rendre au domaine le vendredi 26 avril au petit matin… Nous apprenions à ce moment qu’un des bâtiments de son illustre voisin, le Château Margaux, venait de partir en fumée ! J’ai pu rencontrer l’équipe technique du domaine ainsi que Thomas Duroux avant de passer en revue ce que fut 2023 au domaine : Un véritable combat contre les éléments ! Ce dernier a parfaitement résumé le millésime dans son compte rendu de l’année en disant que « Si rien n'est jamais perdu, rien n'est jamais gagné non plus »… En effet, la pression humide, le climat tropical de juin, la sécheresse imposée par deux épisodes de canicule au cœur de l’été, l’orage au cœur de la vendange… ont fait transpirer tout le monde ! Mais voilà, avec des rendements serrés (32 hl/ha), la biodynamie qui paye, et une approche en cave qui apaise au lieu de concentrer, le résultat est franchement sublime. Les vieux merlots de quatre-vingts ans du plateau des Brauzes, sur la première terrasse de graves face à l’estuaire, jouent une part majeure dans le velours de Palmer 2023. Le reste tient à la maturité optimale des cabernets, qui ne se braquent jamais côté tanins. Dans le verre, c’est un Palmer somptueux, aux essences de noyau, de baies sombres qui s’expriment, avec très peu de bois. J’ai adoré le rythme, la fraîcheur, l’enveloppe charnelle et la longueur de ce vin ! Un grand frisson !
Autres plaisirs que j’ai adorés dans cette campagne : Pichon Comtesse, qui s’appuie de plus en plus sur les cabernets, grands vainqueurs du millésime sur Pauillac, avec un combo suavité-race qui emmène le domaine assez haut dans l’émotiomètre ! D’habitude, j’ai tendance à préférer Pichon Baron, mais j’avoue que sur 2023, le match est serré ! Je ne suis pas le seul à le dire, jugez vous-même en observant les notes de la presse sur ce château ! À Pichon Baron enfin, c’est mon cœur de sommelier qui parle… J’aime cette trame, ce côté classe, séveux, sur le graphite et les baies sombres des derniers millésimes du domaine. Je m’étais rendu il y a quelques mois à la propriété, et m’étais immergé dans le renouveau du domaine qui s’est recentré depuis 2015, sur le cœur historique de Pichon Baron. Christian Seely témoignait en disant : On a très vite vu la différence… En qualité, en fond, en relief… 2015 est d’ailleurs un immense flacon, témoin de cette métamorphose remarquable. Assurément, 2023 sera de la trempe des derniers millésimes, un très grand vin… Un modèle de ce qu’incarne Pauillac et le grain inimitable des cabernets sauvignons sur ce secteur !

Bon, vous l’aurez compris à la lecture de ce texte : Si vous avez un seul vin à acheter en priorité sur 2023… c’est Palmer ! J’en ai encore des frissons rien que d’écrire ces lignes. Les deux Pichon sont aussi des essentiels du millésime, avec des tarifs qui retombent un peu sur cette vendange (-20 % vs n-1)… Profitez-en, le millésime vaut franchement le coup dans ces domaines qui ont mis les petits plats dans les grands pour ne produire que le meilleur !