Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2025
Château Lynch-Bages

Les premières écritures qui mentionnent la terre de « Batges » remontent au XVIe siècle. Située aux portes de Pauillac, elle abrita pendant des siècles des générations de vignerons. Dans la première moitié du XVIIe siècle, Jean Déjean, Notaire Royal, et son frère Pey, marchand de vins, résident au village de Bages et commencent à rassembler les terres qui entourent le hameau. À la génération suivante, Pierre Déjean et son fils Bernard, achèvent de créer le Domaine de Bages et le revendent en 1728 au chevalier Pierre Drouillard, trésorier général de Guyenne. Au XVIIIe et au XIXe siècles, la famille Lynch donne au domaine une dimension nouvelle. John Lynch parti de Galway, se réfugia à Bordeaux en 1691. Son fils, Thomas, acquit le Domaine de Bages le 9 juin 1750 grâce à son mariage avec la fille de Pierre Drouillard. Leur fils, le chevalier Michel Lynch, comprend l’importance des terroirs, sélectionne les meilleurs cépages, draine systématiquement les sols et invente de nouveaux outils pour cultiver la vigne. La propriété demeurera pendant soixante-quinze ans dans la famille Lynch. Au XIXe siècle, les propriétaires bordelais adoptent de nouvelles techniques de culture et les méthodes de vinification progressent à pas de géant. En 1866, Jérôme Cayrou, nouveau propriétaire de Lynch-Bages est conseillé par Pierre Skawinski, personnage dominant de cette révolution technique grâce à l’invention du cuvier « nouveau système ». Pour la première fois, on se sert de la gravité pour manipuler le raisin. La vendange est hissée jusqu’au fouloir installé au niveau supérieur, au moyen d’un treuil, puis déversée dans chacune des cuves. Utilisée jusqu'en 1976, l'installation du XIXeme siècle, miraculeusement intacte et soigneusement préservée à Lynch-Bages, représente aujourd'hui un tableau complet de techniques de vinification de cette époque. L'histoire de la famille Cazes, faite d’obstination et de simplicité, de rencontres improbables et de voyages, est le reflet de celle du Médoc. Leur attachement au vignoble, au patrimoine, et à la gastronomie s’exprime à travers un art de vivre le vin qu'ils partagent depuis quatre générations. Jean « Lou Janou », quitte les vallées du Couserans, près de Saint-Girons en Ariège vers 1875 pour prendre racine à Pauillac et y trouver du travail. Jean-Charles, premier de la famille qui soit né à Pauillac, d’abord boulanger, puis employé de banque, put acquérir une propriété viticole à la fin des années 1930. Il s’est révélé bon vinificateur et détermine un style propre à Lynch-Bages. Son fils André a lui aussi une influence déterminante sur le vignoble qu’il régénère et agrandit. Il est le premier à promouvoir les vins à l’international. Jean-Michel, devenu Ingénieur à Paris, rejoint son père en 1973. Les installations et le chai Skawinski, âgé de plus cent ans, nécessitent des travaux de modernisation qui dureront quinze ans. Les vins de Lynch-Bages s’affirment et gagnent en régularité. En 2007, Jean-Charles prend la relève de son père à la tête des domaines familiaux et lance le projet de rénovation de Lynch-Bages, en collaboration avec l’architecte Chien Chung (Didi) Pei. Il ouvre, avec le millésime 2020, un nouveau chapitre de la vie du domaine…