Pavie-Macquin
Château Pavie Macquin
2001
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La cave / Pavie-Macquin

Pavie-Macquin 2001
Château Pavie Macquin

Rouge
Bordeaux - Rive Droite
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

La plus belle émotion à Saint-Emilion de toute ma vie ! J'ai bu à peu près tout à Bordeaux, de Ausone à Pétrus, en passant par tous les plus grands… Mais Pavie-Macquin 2001, c'est à...

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Boire à partir de
2018
Apogée
2027
Boire avant
2031
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Château Pavie Macquin
Vignerons
Nicolas Thienpont & Stéphane Derenoncourt
Cépages
merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon

Pour déguster le Pavie-Macquin - 2001 - Château Pavie Macquin

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15° dans de beaux verres à Bordeaux, ouvrez votre bouteille 15 à 30 minutes avant sans carafage pour lui laisser exprimer son potentiel aromatique.

Garde - Évolution

A boire sur sa fraîcheur et finesse de fruits, cette cuvée pourra vieillir au moins 1 ans dans votre cave.

Suggestions gourmandes

J’imagine un filet de canard de la Dombes avec des figues de Solliès rôties et un jus au banyuls. Une selle d’agneau rôtie farcie à la tapenade avec un jus au romarin, en garniture des gnocchis de glacés au jus de viande sera une piste royale pour ce terrasse du Larzac. Essayez-le avec un saumon, d’abord mariné au miel avec de la poudre de réglisse, faites-le ensuite griller à la salamandre.

Appellation

Saint-Émilion Grand Cru

L’AOC Saint-Emilion Grand Cru couvre la même aire d’appellation que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention Grand Cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha...

Château Pavie Macquin

Pavie Macquin, ce château éponyme, trouve la clé de son histoire grâce à l’illustre Albert Macquin (1852 -1911). A partir de 1887, ce dernier achète le château La Serre, Peygenestou (5 ha), Pavie-Chapus (3,7 ha), Pavie-Pigasse (5,7 ha) au total...
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