Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's
Domaine La Terrasse d'Elise
2018
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La cave / Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's

Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's 2018
Domaine La Terrasse d'Elise

Rouge
Languedoc-Roussillon - Les Terrasses du Larzac
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Une tuerie... que tous les amateurs de vins fins et évanescents vont s’arracher... C’est un Chambolle du sud ! Voici le 4ème millésime du brillant Xavier Braujou à la Terrasse d'Elise, qui encore une fois, nous...

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Boire à partir de
2022
Apogée
2031
Boire avant
2037
Degré d'alcool
14.5%
Domaine
Domaine La Terrasse d'Elise
Vignerons
Xavier Braujou
Cépages
Cinsault

Pour déguster le Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's - 2018 - Domaine La Terrasse d'Elise

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres, un carafage énergique de 30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Un pur Cinsault d'une élégance rare sur des notes de fraise écrasée, de pétales de roses et d’épices fraîches, à déguster sur une quinzaine d'années.

Suggestions gourmandes

Un médaillon de veau rossini, tombée de girolles et purée de ratte.

Appellation

Pays d'Hérault

Le Pays d'Hérault est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols de schistes, marnes, calcaires et molasses. Le Pays d'Hérault possède...

Domaine La Terrasse d'Elise

Dans son fief de Saint-Jean-de-Fos, Xavier Braujou a longtemps fait figure d’ovni et de pionnier dans son genre. Ancien bûcheron, il reprend le domaine familial, quitte le système coopératif et sort des sentiers battus. Depuis 1998, il gère au cordeau...
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