Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2020
Domaine Follin-Arbelet

« Une famille adorable, des vins justes et précis, et des prix qui ne s’emballent pas comme la plupart des grands domaines de Côte d’Or !! » Chers Burgundy lovers, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que vous faites partie de la tribu des membres qui se battent pour conserver en cave des trésors de Bourgogne à prix décent. Car la fièvre de la spéculation et l’inflation galopante autour des propriétés sont bel et bien là, il n’est pas rare d’observer des augmentations de 30% à 40% sur certains terroirs. C’est totalement fou ! Chez Chais d’œuvre, nous sommes un peu comme vous, des spectateurs impuissants face au phénomène, mais nous ne baissons pas les bras pour autant et tâchons de partager avec vous les adresses qui nous font vibrer... Les rares où les vignerons gardent la tête sur les épaules. Chez Franck Follin-Arbelet, qui gère désormais le domaine avec son fils Simon, je suis totalement sous le charme de la proposition et de cette gamme qui nous régale depuis 6 millésimes. Un style de pinot essentiellement égrappé et infusé en cave qui génère des trames aromatiques pulpeuses et sincères, avec des trames tanniques délicates qui laissent de la place au bonheur, même en jeunesse. Voici la gamme des 2020, très belle année au domaine qui a parfaitement géré les dates de récolte. J’avais pu mettre quelques mots sur des sens en passant au printemps 2021 au domaine. Nous avons gardé le cap que nous nous étions fixé dans les 2019 pour cette sélection avec de très beaux villages, quelques premiers crus et une poignée de Corton et Corton-Charlemagne. Plongez-vous dans le j’achète pour découvrir chaque cuvée !

Si vous avez déjà lu quelques j’aime j’achète sur le domaine, vous savez que c’est essentiellement autour de la colline de Corton que le domaine opère, mais il y a quelques exceptions. Commençons par le Pernand « Les Fichots » qui, déjà sur 2019, m’avait fait chavirer de plaisir, un vin plus gracieux en jeunesse que ceux d’Aloxe qui se livre en floralité et en minéralité. Je lui trouve une trame volnaysienne, un côté scintillant, sapide et aérien qui donne le sourire au premier tour de verre. On notera le contraste proposé par les 2020 qui sont mûrs et frais à la fois. Un poil plus construit, mais tout aussi savoureux, l’Aloxe Village assemble différents lieux-dits de l’appellation dont une vieille vigne sur la Toppe Martenot qui fait la fierté de Simon et Franck. Pour eux, le jus qui sort de ce matériel végétal est sensationnel, il apporte à ce simple village une profondeur qui fait la différence. Entre noyau, notes telluriques et fleurs, le bouquet de cet Aloxe enchante. La bouche est plus séveuse, mais très équilibrée, avec une persistance déjà impressionnante ! En montant dans les premiers crus, on retrouve ce duo Clos du Chapitre et Les Vercots qui se tirent la bourre d’un millésime à l’autre. Le premier livre une partition plus longue que le village, avec un fruit plus soutenu, sans pour autant basculer dans le caractère puissant et parfois sauvage des secteurs d’Aloxe. J’avais déjà adoré les 2019 pour ce premier cru facturé une soixantaine d’euros (le genre de choses qui n’arrive plus souvent dans la région). On parle ici d’un fruit plus sombre mais dont la puissance est canalisée en longueur. Dans Les Vercots, on se rapproche plus de l’identité épicée et séveuse d’un Corton, avec une présence des argiles plus lisible. C’est le pinot d'hiver par essence, avec ses notes un peu plus sauvages qui appelle des viandes de goût (colvert, pigeon) et qui mérite un peu de temps en cave. Misez sur 3-4 ans pour ces deux premiers crus, avant de les faire entrer sur scène, ils le méritent largement ! Enfin, un petit mot sur les grands crus, certains d’entre vous savent que le domaine produit quelques Romanée Saint-Vivant, mais hélas, ils sont absents de notre allocation cette année. Rien de grave quand on voit le niveau et le rapport prix-plaisir des deux Corton. Le Charlemagne (blanc of course) tient son rang avec son contraste de céréales, d’agrume et de craie, avec en jeunesse, un trait de miel de printemps en filigrane. Grosse bouteille, vendue la moitié d’un Charlemagne de Bonneau du Martray (qui n’est pas deux fois meilleur...) Dans le Corton rouge, on retrouve les marnes blanches pour ce rouge qui naît dans les Charlemagne et donc dans un secteur où les pinots sont plus fins et plus raffinés que sur la partie plus au nord de la colline. Un détail qui change tout et qui attirera les amateurs de pinots profonds et fins à la fois. J’aime comparer ce Corton à certains Clos Vougeot du Haut, genre « Grand Maupertuis », où c’est la classe avant le reste qui s’expriment. Le 2020 est une réussite totale et entrera dans la lignée des grands flacons du domaine. Hélas, les bouteilles pour ces deux grands crus se comptent sur les doigts des deux mains, donc ne trainez pas si vous voulez vous en régaler.