Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2021
Domaine Follin-Arbelet

« Une famille adorable, des vins justes et précis et des prix qui ne s’emballent pas comme chez la plupart des grands domaines de Côte d’Or !! » Chers Burgundy lovers, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que vous faites partie de la tribu des membres qui se battent pour conserver en cave des trésors de Bourgogne à prix décent. Car la fièvre de la spéculation et l’inflation galopante autour des propriétés sont bel et bien là, il n’est pas rare d’observer des augmentations de 30% à 40% sur certains terroirs. C’est totalement fou ! Chez Chais d’œuvre, nous sommes un peu comme vous, des spectateurs impuissants face au phénomène, mais nous ne baissons pas les bras pour autant et tâchons de partager avec vous les adresses qui nous font vibrer... Rares sont les fois où les vignerons gardent la tête sur les épaules. Chez Franck Follin-Arbelet, qui gère désormais le domaine avec son fils Simon, je suis totalement sous le charme de la proposition et de cette gamme qui nous régale depuis 6 millésimes. Un style de pinot essentiellement égrappé et infusé en cave qui génère des trames aromatiques pulpeuses et sincères, avec des trames tanniques délicates qui laissent de la place au bonheur, même en jeunesse. Le millésime 2021, que nous présentons aujourd’hui, est le petit frère de 2017 qui, aujourd’hui, fait le bonheur de tous les passionnés de pinots fins. C’est bien souvent dans ces années plus fraîches que les terroirs sont plus lisibles et que le plaisir arrive plus tôt. La comparaison avec les 2020 est édifiante !
Par bonheur, le domaine nous a proposé quelques millésimes plus évolués, comme 2018 et 2017, dans leurs Grands crus des Charlemagne et de Romanée-Saint-Vivant ! Pour toute l’équipe, c’est Noël en octobre ! Plongez-vous dans le j’achète pour découvrir chaque cuvée !

Si vous avez déjà lu quelques j’aime j’achète sur le domaine, vous savez que c’est essentiellement autour de la colline de Corton que le domaine opère mais il y a quelques exceptions. Commençons par le vin le plus tendre de la gamme, celui qui donne le cap stylistique et l’empreinte millésime en premier : Les Fichots, vin assez gracieux dont j’aime l’esprit volnaysien et la fraîcheur salivante. C’est le genre de rouge qui fait saliver comme un grand blanc, surtout dans ce millésime. L’Aloxe Village rassemble, comme chaque année, différents lieux-dits de l’appellation dont une vieille vigne sur la Toppe Martenot qui fait la fierté de Simon et Franck. Pour eux, le jus qui sort de ce matériel végétal est sensationnel, il apporte à ce simple village une profondeur qui fait la différence. Entre noyau, notes telluriques et fleurs, le bouquet de cet Aloxe enchante. La bouche est plus séveuse mais très équilibrée, avec une solide persistance ! En montant dans les Premiers Crus, on retrouve ce duo Clos du Chapitre et Les Vercots qui se tirent la bourre d’un millésime à l’autre. Le premier livre une partition plus longue que le village, avec un fruit plus soutenu, sans pour autant basculer dans le caractère puissant et parfois sauvage des secteurs d’Aloxe. Le côté éclairci du fruit des 2021 lui confère de la classe, que les 2020 ( plus sombres et murs) n’avaientt pas. Dans Les Vercots, on se rapproche plus de l’identité épicée et séveuse d’un Corton, avec une présence des argiles plus lisible. C’est le pinot d'hiver par essence, avec ses notes un peu plus sauvages qui appellent des viandes de goût (colvert, pigeon) et qui méritent un peu de temps en cave. Misez sur 3-4 ans pour ces deux Premiers Crus, avant de les faire entrer sur scène, ils le méritent largement ! Enfin, un petit mot sur les Grands Crus, livrés ici sur deux millésimes à maturité. On est heureux de vous proposer quelques Romanée-Saint-Vivant qui sont loin d’afficher les tarifs délirants des vignerons de Vosne... Heureusement ! Sur 2017, on a la promesse d’un Grand Cru expansif, parfumé, floral et fin. Il amorce tranquillement sa phase de maturité. Le Charlemagne (blanc of course) tient son rang avec son contraste de céréales, d’agrume et de craie avec, en jeunesse, un trait de miel de printemps en filigrane. Les 2018 (un poil plus productif) ont une étoffe tactile crémeuse mais gardent bien ce lien salin des marnes blanches. 2017 est superbe car au début de la période de sagesse. Sa teinte d’amande, de châtaignes, de peaux d’agrumes et de craie donne le sourire !