Magnum Pessac-Léognan 2015
Château Les Carmes Haut-Brion

« Et si le plus grand du moment, c'était lui ? » Chers membres, on vous le disait en avril 2023 lors de la campagne des primeurs de Bordeaux : Les Carmes Haut-Brion écrit l'une des plus belles histoires dans l'offre contemporaine de la région et s'inscrit désormais parmi les plus belles griffes sensorielles que vous pourrez trouver ! Il y a quelques semaines, le Figaro le comptait dans un de ses articles parmi les « 5 propriétés dont la cote va exploser » ; quelques jours plus tard, Hervé Bizeul lors du Salon Vinapogée parlait de Guillaume Pouthier (le directeur technique du domaine) comme d'un « game changer ». Comment les contredire ? Comment ne pas applaudir surtout, la trajectoire et la vision donnée à la propriété ! Lors de son rachat par le groupe Pichet au début de la décennie 2010, j'échangeais souvent avec Patrice Pichet qui était un client habitué de l'hôtel. J'avais sondé dans ses goûts, un attachement aux grains fins, aux Bordeaux poudrés qui s'étirent sans boisé tapageur ou matière trop extraite. Haut-Brion, dont il est désormais le voisin, faisait souvent partie de ses choix ! Et j'ai suivi forcément la trajectoire de Carmes, dont le style s'est affiné millésime après millésime. Le profil « à part » au cœur de l'offre de Pessac, s'écrit d'abord par la forte proportion de cabernet franc qui représente presque 40 % de l'encépagement. À part sur quelques îlots de Pomerol (Vieux Château Certan par ex) ou à Cheval Blanc, c'est assez rare ! Et c'est bien lui qui confère ce grain si singulier aux vins de Carmes. J'ajouterai que les matières sont infusées, jamais poussées… Tout comme les élevages, si délicats, à peine perceptibles. Cette harmonie provoque des bouquets renversants, étonnants de floralité et de fraîcheur… Des trames vibrantes, comme on en trouvait dans certains Clos Rougeard des années 90 et 2000 ! Aujourd'hui, nous mettons l'accent sur les 2015, sublimes, moins athlétiques que les 2016, et arrivés à un âge où les planètes s'alignent. J'en ai bu une au restaurant il y a quelques jours, et me suis dit à chaque gorgée, qu'au-delà des courbes et des messages proposés, il y a derrière les Carmes désormais, une signature à part ! Un vrai chef d'œuvre et une case à cocher si ce n'est pas déjà fait !

Bon, vous connaissez mon ADN par cœur après toutes ces années… Je recherche dans les grands vins de Bordeaux que nous sourçons, la même griffe, la même émotion que l’on peut avoir sur de grands pinots ou cabernets francs... J'assume ne pas aimer les vins trop épais, trop boisés dans la région, car il y a, à mon sens, bien mieux à tirer de ces terroirs. Quand je bois d'ailleurs, de vieux millésimes de la région où les vins faisaient 12,5 %, avec beaucoup de vendange entière, je suis presque nostalgique de ces souvenirs sensoriels. À mon sens, Carmes Haut-Brion écrit (avec quelques autres), une superbe partition dans la région. C'est clairement un « Game Changer » ! Bien vu Hervé !