Nit de Nin Mas d'en Caçador 2021
Familia Nin Ortiz

« Nit de Nin est un vin transperçant, assurément l’un des plus fins, les plus élégants et les plus complexes du Priorat. Seule une poignée de restaurateurs, collectionneurs ou journalistes très avertis ont ces trésors en cave ! Les flacons sont rares, très rares, surtout le 2020 noté 100 points ! » Chers membres passionnés, à l’heure où j’écris ces quelques lignes, il tombe des seaux d’eau, quelques jours avant le début des vendanges, alors que j’espérai comme beaucoup un bel été indien pour faire de 2024 un superbe millésime. Ne perdons pas espoir, rien n’est joué ! En attendant de pouvoir faire la synthèse de cette année 2024, mettons le projecteur sur ce trésor Ibérique, qu’il me tarde de partager avec vous : Nit, Mas del Caçador de Nin Ortiz ! Je vous parlais cet été de sa cuvée Planetes Classic en évoquant “Des rouges infusés et vibrants, qui portent en leur cœur la fraîcheur saillante des schistes du Priorat et le souffle vibrant de la biodynamie”. C’est exactement ça ! Mais c’était oublier le cœur névralgique du domaine, là où tout a commencé : Mas del Caçador, un coteau éblouissant, presque héroïque à vendanger qui laisse affleurer les fameuses llicorella (Schistes verticaux), qui sont la signature des plus grands vins du Priorat ! C’est un vignoble divisé en 3 petites parcelles, toutes perchées entre 450 et 600 mètres, considérées comme les plus hautes de la région. Un atout considérable pour ces vins, car c’est de là que se concentre la fraîcheur des raisins, en prime de la minéralité des schistes ! Ester Nin étant une vigneronne sensible, elle vise en cave à tirer de ces terroirs des vins très infusés, pénétrants et sapides. Vous ne trouverez aucune sucrosité, mais des fraicheurs salivantes, des matières fines et poivrées qui reprennent les codes des grenaches & carignan en grappe entière. Pour sa grande cuvée Mas del Caçador, c’est une sélection sur grappe des plus belles souches ! Des raisins sans grillure, concentrés, purs, qui, après fermentation en levure indigène, s'étirent dans différents contenants avec un peu de barrique neuve. Cet élevage canalise l’intensité de la matière, pour un résultat sidérant de pureté et d’allonge, autour de tanins très très fins. Vous retrouverez ici le 2021, très élancé qui prend des airs de Bourgogne, et qui propose une matière fine, très poudrée (un vin noté 98/100) et le légendaire 2020 : unique, considéré comme l’un des plus grands vins produit dans le Priorat des 10 dernières années ! Un pur sang aux dimensions et sensations exceptionnelles, une case à cocher dans une vie d’amateur !

Vendus uniquement sur allocation aux meilleurs restaurants et cavistes de la planète, les vins de Nin Ortiz font partie de ces trésors de sommelier jalousement gardés. L’année dernière en octobre, je me rendais dans le Priorat chez Rafael Muria, plus jeune chef étoilé d’Espagne au cœur du Priorat, et j’ai échangé avec toute son équipe de jeunes sommeliers passionnés. Pour eux c’est clair, Nin Ortiz fait partie de l’élite contemporaine de ces terroirs de légende Espagnol, et le prouve avec une gamme très complète. Goutez-y et vous comprendrez leur enthousiasme, ainsi que le mien !