Pommard 1er Cru "La Platière" 2009
Domaine Thierry Violot-Guillemard
2009
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La cave / Pommard 1er Cru "La Platière" 2009

Pommard 1er Cru "La Platière" 2009 2009
Domaine Thierry Violot-Guillemard

Rouge
Bourgogne
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Maturité parfaite, trame de velours, empreinte minérale argileuse fascinante, bouquet sublime sur la rose et le sous-bois… Top ! Voilà ce que j'ai marqué mardi dernier sur mon carnet en dégustant à l'aveugle ce splendide...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2023
Boire avant
2027
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Thierry Violot-Guillemard
Vignerons
Thierry Violot Guillemard
Cépages
Pinot noir

Pour déguster le Pommard 1er Cru "La Platière" 2009 - Domaine Violot-Guillemard - 2009 - Domaine Thierry Violot-Guillemard

Conseils de dégustation

Si vous avez une belle carafe, alors profitez de la couleur dorée de cette cuvée. Servez-la autour de 9°c pour un apéro parfait, et à 11°c pour de beaux accords gastronomiques.

Garde - Évolution

Misez sur 5-7 ans de garde dans une bonne cave.

Suggestions gourmandes

Pour un apéro parfait, une dégustation de différents comtés 12, 18 et 3 mois. Vous verrez que le jeu des textures et des saveurs est très intéressant. Une viennoise de sole gratinée au vieux comté et aux noisettes est une piste très savoureuse. Autre option, un filet de rouget avec un jus aigre doux miellé et des sésames grillées fera le lien à merveille avec les nuances de la cuvée.

Appellation

Pommard

Pommard est un des fleurons de la Côte de Beaune. Connue pour ses immenses vins rouges, l'appellation s'étire sur 320 ha dont 28 parcelles classées 1er cru. Cette grande diversité de climats et de parcelles s'explique par le puzzle géologique de l'appellation où les argiles changent du tout au tout...

Domaine Thierry Violot-Guillemard

Petit vignoble familial conduit, depuis 1980, par Thierry Violot-Guillemard, ce domaine possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levure, avec un élevage long de 16 à 20 mois. À noter qu’il propose...
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