Pommard 2019
Domaine Jean-Marc Bouley

Des Volnay avec du fond, de la maturité, et des finales de bouches très suaves ! Plus de doutes possibles, Thomas Bouley confirme son ascension vers les sommets de l'appellation Volnay et frappe fort avec sa série de 2019 juste magnifique... Ce jeune et brillant viticulteur, que nous visitions pour la toute première fois juste avant la pandémie, nous avait déjà scotché par sa vision, ses réflexions agronomiques, son feeling en termes de vinification. Clairement, avec le jeune Thibaud Clerget (fusée en approche), il incarne la relève sur ce village iconique des grands vins fins de Côte-de-Beaune, et rejoint mon peloton de tête ! En passant en revue la gamme à l’époque, nous avons déjà compris que le niveau serait grandiose, comme l’atteste le simple « Hautes Côtes ». C'est une vigne à 12 000 pieds/ha, qui épouse les 1er Crus de Volnay, et par conséquent, ce n’est pas un Hautes Côtes de Beaune comme les autres. Ici, les matières sont infusées, la roche mère est toute proche, le contraste de maturité et de minéralité forgent déjà les contours d’un grand flacon ! Les plaisirs s'enchaînent ensuite avec le très beau Volnay village, qui contrairement au fameux Clos de la Cave, naît d’un assemblage de différents lieux dits. Le 2017, suave comme un édredon frôle avec l’addictif, tant sa matière est fine, le millésime est posé, subtile, d’une buvabilité hors norme. Son grand frère sur 2019 est génial, mais bien trop jeune encore, je vous invite à mettre ce grand millésime en cave pour dans 3-4 ans. Sur Pommard, le village 2019 est un modèle du genre : pas de dureté, ni de légèreté... juste ce qu’il faut comme griffe pour rappeler que Volnay et Pommard sont différents, avec ici des messages aromatiques plus profonds. On plonge dans le noyau, la pointe ferrugineuse, le millésime est concentré et fin à la fois dans les finales de bouche. C’est du bonheur tout cela, surtout le prix, qui, en Bourgogne, pour ce niveau d’excellence, est peu commun !

Nous aurions adoré vous proposer des 1er crus sur 2019 de Thomas Bouley, mais voilà, la success story affichée par le domaine donne la folie des grandeurs aux importateurs... Comptez sur nous pour défendre notre bout de gras sur 2020 ! En attendant, si vous n’avez pas encore fait connaissance avec Thomas Bouley, foncez. A 49€ le village de Volnay ou 56€ de Pommard, le risque de vous planter est nul dans cet achat. Lisez un peu la presse, et écoutez aussi les locaux, qui applaudissent comme nous la trajectoire opérée par ce jeune et brillant interprète de Volnay !