Pommard Vaumuriens 2020
Domaine Armand Heitz

« Le terroir sans filtre, la nature au cœur de chaque réflexion ! » Voici bientôt 8 ans que nous suivons avec passion le parcours d’Armand Heitz, ce jeune viticulteur de Chassagne qui, dans le millésime 2014, signait ses toutes premières bouteilles. Depuis toutes ces années, nous avons eu le plaisir de vous présenter et de vous servir les vins du domaine lors de masterclasses et soirées, avec à chaque fois, une certaine satisfaction : celle d’avoir été là au début ! Aujourd’hui, le projet d’Armand s’est considérablement étendu, il a réhabilité une magnifique maison dans le cœur du village, un lieu plein d’histoire parfaitement restauré ; il s’est mis à la production de légumes, de viandes, en créant un écosystème assez fabuleux autour de la propriété. J’invite, d’ailleurs, toutes les personnes qui sont fondus d’œnotourisme, à parcourir l’offre du domaine, elle est riche et franchement bien pensée ! Il a surtout étiré sa réflexion de ses vinifications et cite Henri Jayer qui disait : « L’outil indispensable en cuverie pour faire des grands vins de lieux est une chaise. Car c’est elle qui vous incite à ne rien faire ! » Une pensée que vous retrouverez chez quelques légendes de Vosne, comme Jean-Yves Bizot qui, de son côté, se demande à chaque millésime, ce qu’il peut faire de moins ! Pour en revenir à la gamme, si vous lisez régulièrement les j’aime j’achète de Chais d’œuvre, vous savez de quel style on parle : des rouges infusés en grappe entière, portés par de beaux terroirs sur Pommard, dont un Rugiens superbe. En blanc, le lieu dit « En la Barre » sur Meursault est un must, tout comme le Perrières (qui étaient dans les mains de Charles Ballot Millot avant qu’Armand ne reprenne ses vignes). Il y a aussi un peu de Chevalier, très très beau depuis quelques années. Pas de Maltroie par contre cette année pour nous, mais un petit lot de consolation dans les Charlemagne (not bad !). On notera aussi l’arrivée récente d’un peu de Mazis-Chambertin, un nouveau terrain de jeu pour Armand et son équipe qui vaut le détour sur 2020 !

Alors si vous n’avez jamais gouté aux vins d’Armand, vous ne serez pas déçu par les blancs qui sont à mon sens, un joli compromis entre sapidité, texture et puissance. Peu marqués par leur élevage, les Meursault sont superbes et tiennent très bien dans le temps. J’ai servi récemment des « En la Barre » 2017 en masterclass à l’Atelier qui ont mis tout le monde d’accord ! C’est par là qu’il faut commencer ! Dans le Perrières, on monte forcément dans l’intensité minérale, ce n’est pas le plus puissant des Perrières du marché, mais ça reste très solide ! Il faut miser sur 4-5 ans sur ce flacon pour qu’il se déploie, j’ai quelques 2018 à la maison qui commencent à chanter sérieusement ! Le Charlemagne vous emmènera vers d’autres trames aromatiques et tactiles que les Meursault : on quitte la châtaigne, la craie pour des sensations de fleurs blanches, de marnes, de miel en filigrane dans ce grand cru. Si il n'est pas aussi épaulé que le très beau Chevalier, il tire la salive comme il se doit à ce niveau de pedigree ! Je ne passerai pas 3 heures à vous décrire ce fameux Chevalier, c’est une quille qui se boit, ou disons qui se vit ! En rouge, j’ai encore en tête les 2015 et le côté infusé/ épicé des Pommard du domaine.. une équation assez similaire aux 2020 à mon sens où l’on sent l’envie de ne surtout pas intervenir. Vous passerez un beau moment avec une viande de goût si vous misez sur les Vaumuriens qui font passer avec beaucoup de finesse la trame tellurique de Pommard. Peu d’élevage en sensation pour ce vin, mais beaucoup de parfums, c’est tout ce que j’aime ! En attaquant les Rugiens, c’est avant tout un shoot floral, avec du santal, de la rose, des fleurs séchées, du noyau qui vous attend. En bouche, aucune brutalité malgré la jeunesse, c’est un « thé » de Rugiens (pour imager un peu le style) qui passe par des petites touches ferrugineuses typiques du cru. Vous passerez en vitesse lumière avec le Mazis, ce grand cru de Gevrey très profond, assez puissant habituellement assis sur des argiles qui « causent ». Mais l’équation avec le caractère infusé des jus du domaine rend l’équation radieuse. C’est la première fois que j’y goûte, et franchement, j’ai pas craché ! Bref, Armand Heitz perpétue son œuvre avec passion, son projet de maison d’hôte et l’écosystème qui tourne autour sont plein de bon sens. On ne peut qu’applaudir tous ces projets et l’envie de n’être qu’un passeur de message de la nature. Pour les vins, ça fait belle lurette que les Burgundy lovers du Club ont validé cette sélection, alors faites vite, ils ne vont pas vous laisser beaucoup de temps pour vous décider !