Porto Bioma Vinha Velha 2011
Niepoort

« 40 ans d’excellence et un savoir faire qui s’est affiné à chaque décennie... Clairement,  le patron en ce moment dans la Douro, c’est Dirk Niepoort ! » Quel plaisir en ce mois de février 2022, de vous proposer cette verticale de grands vintages de Niepoort. Pour toute l’équipe, c’est regarder 10 ans en arrière, repenser aux premières soirées « chocolats & vins », que nous faisions en 2014, à toutes ces Masterclass autour du Douro, des grands Porto, et de leur essence avec les « vintages ». Beaucoup d’entre vous garderont en tête, la naissance des exceptionnels 2011 et 2017, qui sont entrés dans la légende (leur cote à plus que doublée en deux ans !), mais aussi les admirables 2015 et 2009, qui sont à tomber de plaisir aujourd’hui. Prenons le temps de faire la synthèse de ces merveilles ! 1987... Millésime terrible en France, fût d’un autre calibre dans le Douro... Tout le monde pourrait penser à un truc moyen, en faisant référence au caractère flotteux des vins secs du millésime. Il n’en est rien ici : un vintage posé, poudré, qui a laissé à ceux qui l’ont croisé, de fabuleux souvenirs. A ce stade, on plonge dans un savant mélange de figue, de menthol, de cacao amer, avec comme pour certains grands vins secs, des fragrances de tabac, de fleurs séchées qui se manifestent. En bouche, la liqueur est douce, le vin assez charnel, il y a un côté « spirituel » qui se dégage. Une superbe bouteille de méditation ! 2009 derrière, est l’archétype du grand vintage : puissance et élégance ! En 2015, nous vous parlions de ce vin sombre, profond, épicé aux notes de mûres sauvages, d'épices et de cacao. Nous étions en transe devant le gain de finesse des tanins, qui chez Niepoort, n’avaient jamais été aussi fins. Aujourd’hui, 2009 est rayonnant, à l'âge où les paramètres s’alignent et où la conversation est maximale ! Servi en fin de soirée, sur des ganaches pures origines de Ducasse, je ne vous raconte même pas ! Sur 2011, les collectionneurs ne rateront pas « Bioma Vinha Velha », une très vieille vigne menée en bio, isolée depuis 2005 par Dirk qui dit « reproduire sur ce vin, ce que sa famille faisait en 1970 , et revenir à l'âge d’or du vin ». Ce vin est d’une rareté absolue, puisqu’elle isole uniquement les plus vieilles vignes de la Vina da Pisca (un single vineyard), un joyau familial que Dirk présente comme son plus grand trésor. En 2011, millésime de feu que l’on compare à 1955 (avis aux collectionneurs) le résultat est juste sublime, presque meilleur que le grand vintage produit à l’époque. Impossible de le manquer ! Enfin, les 2015 et 2019 sont là pour enfoncer le clou : le premier est selon Dirk, dans la veine des 1945 et 1970 du domaine... Pas trop de douceur, un charisme fou, des tanins magnifiques qui sèchent en sensation, les notes de myrte, de cerise cacaotées, de mûre sauvage. Cela va être dément dans 4-5 ans ! 2019 enfin s’adresse à ceux qui aiment les vins longs, et non larges : un vintage sur le fil (année fraîche en Douro) qui a fait naître un Vintage qui rappelle la vendange 2008. Peu de sucre, des tanins fins, un jus moyennement corsé... C’est le vintage qui s’ouvrira vite, et qui permettra d’attendre les incroyables 2017 et 2015... !

Bon, désolé pour la longueur du texte, mais voilà, en tant que Master of Port, le Porto, c’est une grosse partie de ma vie ! J’ai en tête les souvenirs de dégustation chez Dirk Niepoort en 2007, où dans sa maison de Matosinhos, nous dégustions un vintage 1970 à pleurer de bonheur. J’avais ramené le fond de la bouteille à l'hôtel et bu dans une tasse à café (merci de ne pas trop le répéter) le fond de la bouteille au petit déjeuner... Quel moment ! Alors si vous aussi, vous avez une passion dévorante pour les grands Porto vintage, foncez ! Ces vins sont les témoins du savoir-faire unique de Dirk Niepoort dans le Douro, et soulignent une trajectoire parfaite depuis 40 ans. Jamais les vins n’ont été aussi immenses qu’aujourd’hui, et les collectionneurs ne s’y trompent pas ! Les cotes des vins sont là pour en témoigner aujourd’hui