Porto Vintage 2009
Niepoort

Tous les passionnés de grands Portos vous le diront : Dirk Van Niepoort est l'œnologue le plus brillant de sa génération et les fameux Vintage de la maison sont tous simplement les meilleurs du Douro avec ceux de la Quinta do Noval et les grands Vintage de Taylor's. Le 2009, splendide d'équilibre est un modèle de réussite, un vin qui dixit Dirk conjugue force et élégance, grâce à des maturités parfaites, une grande concentration, et de surcroît, une superbe acidité. Analytiquement, les chiffres donnent le vertige aux pros avec 3,5 de pH, 100g de sucres résiduels et 5 d'acidité, qui dans une concentration fascinante des vieilles vignes de 80 ans, donne une liqueur merveilleuse teintée de mûre, d'épices chaudes, de poivre sauvage. Ce modèle de perfection que nous vous présentions il y a quelques années, a trouvé dans les 2011 et 2017 du domaine, des héritiers de taille. Lui arrive par contre à l'aube de sa maturité, les tanins s'affinent, le spectre s'ouvre, le grain et la sève se fondent dans la matière, et la magie des grands vintage fait son oeuvre ! Si vous êtes un fondu d'art de vivre, et de grand chocolats, je vous conseille ce flacon sur les ganaches " Origines " de la manufacture d'Alain Ducasse : Les deux ensemble, le kiff sensoriel est unique, bouleversant même! De quoi tourner la page de 2020, avec un peu de bonheur !

Si vous n'avez jamais bu de Vintage de Niepoort, alors commencez par celui-ci. Impressionnant par le caractère de son fruit, la densité qu'il propose et par son allonge, ce 2009 vous permettra de prendre toute la mesure des Portos Vintage de la maison, sans passer à côté du plaisir. A mon sens, c'est le vin parfait à servir derrière un grand rouge avant d'amorcer la fin de soirée : Sur des fromages persillés, et des douceurs au cacao amer, il fait le home run juqu'au moment de partage autour du feu de cheminée !