Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018
Domaine du Roc des Boutires

Comment tourner la page de 2020 sans penser à cette année hallucinante pour l'humanité toute entière ! Que pourrons nous retenir de positif de cette année, si ce n'est une belle vendange et quelques avancées dans le vignoble, une accélération du BIO, un marché enBourgogne qui se détend, ou comme ici, quelques bonnes nouvelles ? Pour Pouilly Fuissé, la première grande nouvelle de l'année est que le classement des 1er crus est enfin passé sur la table du ministre de l'agriculture (c'était début novembre) et qu'à partir de 2020, 24% de l'aire de l'appellation pourra retrouver, de manière légitime, un classement de ses meilleurs parcelles: 22 au total, étirées sur les différentes communes ! Chez Chais d’Œuvre, nous vous parlionsde cette avancée majeure du Mâconnais, qui résonnait depuis plus de 15 ans dans la tête des amateurs, comme une injustice par rapport au reste de la Bourgogne ! Alors pour commencer 2021 sur les chapeaux de roues, vous mettre dans l'ambiance d'une année qui s'annoncegrandiose et TRES TRES arrosée (on a beaucoup de soirées en retard n'est ce pas ?), voici un de nos plus gros coups de cœur de l'appellation Pouilly Fuissé et une parcelle qui fait partie de ce classement de premiers crus ! Cette merveille, c'est la propriété d'Edouard Parinet, unauteur bien connu en Beaujolais, au Château du Moulin à Vent. En 2016, ils ont acquis un micro vignoble de 4 ha sur le village de Fuissé que Brice Laffond, le chef de cave du domaine, apris rapidement sous son aile en se rendant compte de l'immense potentiel du cru ! En affinant le style recherché avec les 2017, il a hissé le niveau de jeu avec les 2018, qui chez Chaisd’Œuvre, nous ont rappelé le style des Chassagne "En Virondots" de Sabine Molard, au domaine Marc Morey : Un nez sur une fine réduction, de grillé, de maïs, de châtaigne, qu'une pointe d'agrumes confit et de craie transporte à vitesse grand V vers une finale monumentalede longueur et de plaisir! A la première gorgée, je me suis dit : Ça, c'est pour janvier 2021, c'est un kiff de ce genre qu'il nous faut pour amorcer une grande année de dégustation ! Au travers de ce choix, toute l'équipe espère que vous vous régalerez et vous souhaite au passage, une année riche en découverte, en partage et en grandes bouteilles. Voici la première !

Quel bonheur, de pouvoir parler de Pouilly Fuissé 1er cru dans sa version finale ! Je me souviens des journées de dégustation à l'aveugle, où je participais avec des vignerons, des personnes de l'INAO et différents acteurs du vin. Une tâche gigantesque, un projet pharaonique, porté à bout de bras entre autre, par Audrey Braccini (Domaine Ferret) ! Mais çay est, c'est fait et c'est le Mâconnais tout entier qui va profiter de ce nouveau souffle ! Pour vous, c'est aussi la promesse de plaisirs nouveaux et d'un relais évident aux flacons merveilleux de Côte de Beaune. Faîtes d'ailleurs le test : Comparez ce Pouilly à un grand Chassagne, vousverrez que la frontière est mince, très mince même! C'est peut être ce genre d'expérience qui vous amènera, peu à peu, à creuser l'immensité des terroirs de Pouilly Fuissé!