Pouilly-Fuissé Clos des Quarts Monopole 2019
Château des Quarts

« Une appellation qui classe ses premiers crus, une agronomie exceptionnelle, qui paye, et un millésime immense, d’une concentration naturelle à couper le souffle ! » Les étoiles s’alignent pour Olivier Merlin et Dominique Lafon qui depuis 2012 opèrent sur ce lieu-dit historique du petit village de Chaintré ! Depuis quelques années, je suis émerveillé par ce fameux Clos des Quarts, une parcelle unique de l’appellation Pouilly-Fuissé (d’où son nom, les Quarts = la partie réservée à la royauté) qui vient d’intégrer en novembre 2020, le classement des premiers crus de Pouilly-Fuissé. Avec Les Ménétrières, le Clos Reyssié, et une vingtaine d’autres lieux dit, le Clos des Quarts fait partie de ces trésors du Mâconnais qui font naître des blancs d’une complexité fabuleuse, capable de tutoyer quand ils sont bien nés, les plus grands blancs de Côte de Beaune. La parcelle de ce clos est unique : 2,53 ha d’un seul tenant, qui accueille dans certains secteurs des vignes de 1917. Aux manettes, Olivier et Dominique redonnent à ce haut lieu de la viticulture son lustre d’antan en affinant, millésime après millésime, les courbes voluptueuses du cru. Les 2019, que j’ai pu déguster chez Olivier Merlin l’année dernière, sont monstrueux : des épaules larges, comme en 2018, mais avec une concentration naturelle nettement supérieure. Le millésime est ainsi dans la région, car le rapport peau-jus est totalement différent de 2018 (plus productif). Cette concentration n’a fait que renforcer les sensations : plus de saveurs, perception des acides et des sels minéraux renforcée, allonge gustative supérieure. C’est grand, voire très grand ! Dans le verre, même si c’est encore tôt pour que ce flacon donne tout ce qu’il a, vous tomberez sous le charme évident de la dimension glycérinée, ample et charnelle du Clos. Son relief minéral vient dynamiter en cœur de bouche cette impressionnante matière, tout en relayant les messages aromatiques de poire, de châtaignes, d’agrumes, avec en filigrane, une petite pointe de fruits secs. En y goûtant, j’ai repensé aux 2017, nés un peu dans cette veine tactile, qui sont juste délicieux aujourd’hui ! Grosse, grosse bouteille, capable de challenger un bon paquet de grands blancs de Côte de Beaune !

Franchement, quand je vois les 2017 du domaine en ce moment (juste délicieux) et leur superbe évolution en bouteille, je n’ai qu’une seule chose à vous dire : foncez ! Foncez sur quelques bouteilles, ou même si vous avez une bonne cave, sur un magnum ! J’ai eu la chance de participer à de nombreuses dégustations de vieux millésimes de l’appellation plus précisément chez Olivier Merlin et je peux vous dire que les grands Pouilly de terroir, sont sensationnels avec un peu de maturité ! Côté prix, on est au niveau des villages de Côte de Beaune, alors que franchement, on est bien au-dessus en termes de sensations de certains villages sur Meursault ou Chassagne ! Ce classement des premiers crus, c’est pas du pipo, y a une présence, un charisme assez dingue dans ces flacons !