Pouilly-Fuissé Clos Varambon 2018
Château des Rontets

Birbettes est un pur jus de terroir, Varambon est une œuvre plus artistique ! Quel plaisir de retrouver, il y a quelques semaines, Claire et Fabio Montrasi au château des Rontets. Leurs Pouilly Fuissé nous avaient totalement hypnotisés il y a deux ans, et il me tardait de redéguster ces cuvées qui allient l’expression de leurs terroirs respectifs, à une sincérité aromatique touchante. Dans la gamme que j’ai pu retrouver sur 2018, c’est un sans faute total. Le Clos Varambon est un Pouilly de frange un peu « nature », mais animé d’un cœur minéral captivant. Ses notes de nefles, de pommes reinette, épouse une petite pointe levurienne et un peu de réduction finement grillée. En bouche, c’est un vin qui cajole les papilles, dans un profil assez crémeux et suave. N’y cherchez pas la petite patine boisée qui habille les Birbettes, les Varambons s’assagit en foudre et non en fût. Peu protégée en SO2, c’est le Pouilly souriant, qui donne tout et tout de suite. J’ai adoré cette proposition, alors que sincèrement, je suis assez mitigé sur les vins qui sont un poil trop nature. Là, on tape dans le mille, tout comme la cuvée Pierre Folle (sur granite qui ne connait pas de bois) ou l’exceptionnelle (et le mot est faible) Birbettes qui rend hommage à de vieux chardonnays centenaires !

Une très très belle adresse... Tout n’a pas été toujours très précis chez ces artistes du goût en Mâconnais, mais là franchement, la série de 2018 et 2019 que l’on trouve est impressionnante. Je me suis surpris à super bien noter aussi le rouge (un gamay sur Saint Amour) qui dans tous mes essais précédents, se présentait à mon goût sous des courbes moins précises et plus natures. Ça pétillait un peu quoi ! Là, pas du tout, les choses s’affinent et ça commence à chanter sérieusement dans les verres, même pour les toutes petites cuvées. Notez bien ce domaine dans vos carnets, vous ne serez pas déçu du voyage !