Pouilly-Fuissé Cuvée Hors-Classe Les Ménétrières 2018
Domaine J.-A. Ferret

Le domaine J.-A. Ferret  est situé en appellation Pouilly-Fuissé, en Bourgogne. Il a été fondé en 1840. Deux femmes se sont distinguées au cours de son histoire. D’abord Jeanne Ferret, qui dans les années 1950-1960 fut la première à mettre en bouteille et à commercialiser elle-même son vin, chose peu courante en Bourgogne où le vin était fréquemment vendu en vrac au négoce. Elle est aussi à l’origine de la vinification parcellaire toujours pratiquée par le domaine avec la fameuse classification des terroirs du domaine : " Tête de Cru " et " Hors Classe " aujourd’hui très célèbres. Sa fille, Colette, a poursuivi ce travail en mettant l'accent sur l'élevage. Les vignes représentent au total 18 hectares sur l’appellation Pouilly-Fuissé dont 13 dans l’amphithéâtre de Fuissé et 4 autour de la Roche de Vergisson. L’appellation Pouilly-Fuissé est unique grâce à la grande variété géologique de ses sols : ils peuvent être minces, issus de calcaires durs éventuellement à chailles, ou bien argileux, issus de marnes, de schistes ou de grès volcano-sédimentaires. Le Domaine J.-A. Ferret dont les parcelles sont réparties sur l’ensemble de l’écrin de Fuissé, en est assurément le meilleur ambassadeur. C’est encore une femme, Audrey Braccini qui dirige cette star du Mâconnais depuis son rachat par la maison de négoce bourguignonne Louis Jadot en 2008. Un véritable renouveau pour ce domaine qui produit parmi les meilleurs Pouilly-Fuissé.