Pouilly-Fuissé Les Birbettes 2015
Château des Rontets

Juste hallucinant ! Voici sans conteste, un des plus grands blancs que j'ai goûté dans ma carrière dans le Mâconnais, une quille d'anthologie qui tutoie aisément les Premiers Crus de Côte-de-Beaune ! C'est Alexandre Jean, l'ex chef sommelier de l'Astrance (*** Michelin) qui m'a mis sur la piste, et qui m'a suggéré d'aller à la rencontre de cette sublime propriété du Mâconnais, qui signe depuis 2005 des Pouilly-Fuissé renversants issus de la viticulture biologique. Au cœur d'une gamme parfaite de grands blancs qui en 2015 et 2016 nous ont donné des frissons de bonheur, la cuvée la plus hallucinante, celle qui fera fondre n'importe quel amateur, passionné ou collectionneur, c'est cette cuvée des "Birbettes", une sélection de très vieux chardonnays quasi centenaires (1920) qui sur un socle calcaire de toute beauté fait naître en quantité infime, un des meilleurs blancs de la région. Le 2015, sur-dimensionnel dans ses courbes et dans son assise minérale, est comparable à mon sens à certains Batard-Montrachet, un genre de rouleau compresseur qui dès la première gorgée, vous laisse sans voix... Essayez, et vous verrez !

"C'est un des tops 3 de Pouilly, incontestablement", Michel Bettane avec qui j'ai échangé lundi dernier sur le domaine et cette fabuleuse cuvée des Birbettes ne tarit pas d'éloge sur ce domaine, qui avec Audrey Braccini au domaine Ferret, et Jean-Marie Guffens, se partagent le podium des blancs les plus bouleversants de l'appellation. Un conseil, cassez votre tirelire pour prendre la température chez ce domaine et goûter un des meilleurs vins du moment dans la région. Sur l'étiquette, c'est du Pouilly-Fuissé, mais dans le verre, c'est l'immense blanc qui prend à l'aveugle les meilleurs Premiers Crus de Côte-de-Beaune ! Une quille gigantesque !