Magnum Pouilly-Fuissé Les Birbettes 2020
Château des Rontets

« Rien ne vaut un retour aux sources n’est ce pas ? » Chers membres passionnés, ce n’est pas le sommelier qui vous parle mais un Saône-et-Loirien, un vrai, un pur... qui au cœur des fabuleux vignobles du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise, sent que l’eau est en train de frémir... Jamais cette région n’a été aussi belle, aussi dynamique et aussi vibrante qu’aujourd’hui. Il faut dire que ça a pris du temps et que le Mâconnais, pendant trop d’années, a roupillé sur ses acquis commerciaux du passé... Mais la jeune génération, inspirée par quelques success story et par des pratiques culturales engagées, est en train de renverser la machine, au point d’ailleurs de faire causer pas mal de grands noms de Côte d’Or. Chez les Montrasi (Château des Rontets) que nous vous présentons depuis la vendange 2015, on retrouve ce cocktail gagnant : beau terroir, viticulture de pointe, rendements serrés et le petit ingrédient qui forge des grands vins : du temps. Du temps pour de longs élevages, du temps pour une commercialisation tardive. Il faut dire que leurs parcelles l’exigent : certaines sont sur des socles granitiques, d’autres sur des complexes argilo-calcaires en altitude (le domaine est un des plus hauts du Mâconnais), il faut donc du temps pour tempérer leur tension et leur minéralité affleurante. Perso, j’ai toujours acheté pour ma cave les fameuses « Birbettes » qui, dixit Michel Bettane, aurait pu être classées parmi les premiers 22 Premiers Crus de Pouilly. Un Pouilly concentré, sapide, bourré d’énergie qui livre des tonalités de poire d’automne, de coing, de châtaignes, de fruits secs, dans un style assez libéré (peu de S02 au domaine). Le 2020 est merveilleux, parti pour une brillante carrière en cave ! Le Clos Varambon est aussi délicieux mais plus artistique, moins ancré terroir. J’aime bien son relief de nèfle, de noisettes du Piémont, de fruits à coques. Il affiche moins de minéralité que Birbettes mais séduit par son crémeux, son enveloppe. Le 2020 servi sur un lamelle de comté de 24 mois est à se damner. Il est à mon sens, le parfait lien entre la sortie de l'hiver et les premières notes de printemps. Pensez à lui pour quelques morilles fraîches, histoire de dynamiter votre mois de mars !

“Ce domaine est le diamant brut du Mâconnais. Une découverte majeure pour tout amateur et une inspiration pour tous les vins de la région. 19,5/20.” Voilà, c'est ça le Clos Varambon du Château des Rontets, une forme actuelle de perfection selon Bettane et Desseauve, de l'appellation Pouilly-Fuissé et de ses terroirs d'altitude. Vous pouvez donc avancer les yeux bandés sur ce domaine si vous ne connaissez pas. Si vous connaissez, je sais d’ores et déjà que les Birbettes sont déjà dans votre panier car c’est un vin qui touche... Vous crierez comme nous au scandale en pensant qu’il n’a pas été classé Premier Cru...