Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2016
Domaine J.-A. Ferret

Le Clos des Prouges, c'est LA quille du millésime chez Ferret, une parcellaire qui depuis 2015, prend une envergure considérable dans la gamme de la brillante Audrey Braccini et qui tend à faire de l'ombre aux légendaires Ménétrières et Tournant de Pouilly. Né d'un clos de 2 ha sur le village de Fuissé sur un socle minéral de toute beauté, cette cuvée est en 2016, la plus complète en dégustation, et je lui prête un esprit "Puligny" franchement vibrant. Au programme, des courbes parfaites, amples, qui dessinent en bouche un crémeux fascinant, puis une assise minérale saillante qui tranche avec l'excellent support acidulé cette trame puissante comme un premier cru. Aromatiquement, c'est la poire, la noisette et les sublimes boisés en fût Chassin qui font le reste. A l'aveugle, on dirait un Puligny Champs Canet d'un grand domaine... Une tuerie !

Pour prendre la température du niveau de cette cuvée, il faut la comparer aux autres de la gamme, et Philippe G (membre de Chais d'œuvre) qui est venu avec moi déguster les 2016 au domaine témoignera. Pour nous le Clos des Prouges est un avion de chasse, une tuerie, c'est LA quille du millésime chez Ferret. Un seul conseil, achetez tout ce que vous pouvez, ce Pouilly-Fuissé est capable d'enterrer à l'aveugle un bon paquet de grands blancs de Côte-de-Beaune, une folie !