Pouilly-Fumé Pur Sang
Domaine Didier Dagueneau
2016
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La cave / Pouilly-Fumé Pur Sang

Pouilly-Fumé Pur Sang 2016
Domaine Didier Dagueneau

Blanc
Vallée de la Loire - Sancerrois
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"Pur Sang", un nom qui résume assez bien cette magnifique cuvée du domaine. Née du secteur de la Folie sur des terroirs argilo-calcaires, elle fait naître des sauvignons denses et concentrés, dotés d'un volume impressionnant sans...

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Boire à partir de
2024
Apogée
2031
Boire avant
2035
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Didier Dagueneau
Vignerons
Louis-Benjamin Dagueneau
Cépages
Sauvignon Blanc

Pour déguster le Pouilly-Fumé Pur Sang - 2016 - Domaine Didier Dagueneau

Conseils de dégustation

Servez-la à une température de 11°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Immense cuvée de Sauvignon Blanc qui a besoin de temps pour se livrer, au moins 5/6 ans toujours très fougueux en jeunesse (le nom de la cuvée n'y est pas pour rien...), le sol très particulier permet une longue garde avec plus de 15 ans de cave.

Suggestions gourmandes

Un cœur de Saumon Gravlax mi-cuit, gelée fine aux herbes fraîches et citron confit.

Appellation

Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly remonte au Vème siècle à l’époque gallo-romaine. Il a connu par la suite un grand essor grâce aux bénédictins. Au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé. Il ne va cesser de prospérer jusqu’en 1890, date à laquelle le phylloxéra fait son apparition. Au début du XXème siècle,...

Domaine Didier Dagueneau

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly-Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du sauvignon Pouilly-Fumé,...
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