
Pouilly-Fumé Pur Sang
2016
Domaine Didier Dagueneau
"Pur Sang", un nom qui résume assez bien cette magnifique cuvée du domaine. Née du secteur de la Folie sur des terroirs argilo-calcaires, elle fait naître des sauvignons denses et concentrés, dotés d'un volume impressionnant sans...
Pour déguster le Pouilly-Fumé Pur Sang - 2016 - Domaine Didier Dagueneau
Conseils de dégustation
Servez-la à une température de 11°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Immense cuvée de Sauvignon Blanc qui a besoin de temps pour se livrer, au moins 5/6 ans toujours très fougueux en jeunesse (le nom de la cuvée n'y est pas pour rien...), le sol très particulier permet une longue garde avec plus de 15 ans de cave.
Suggestions gourmandes
Un cœur de Saumon Gravlax mi-cuit, gelée fine aux herbes fraîches et citron confit.
Pouilly-Fumé
Le vignoble de Pouilly remonte au Vème siècle à l’époque gallo-romaine. Il a connu par la suite un grand essor grâce aux bénédictins. Au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé. Il ne va cesser de prospérer jusqu’en 1890, date à laquelle le phylloxéra fait son apparition. Au début du XXème siècle,...


Domaine Didier Dagueneau
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