Pouilly Fumé Silex
Domaine Didier Dagueneau
2013
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La cave / Pouilly Fumé Silex

Pouilly Fumé Silex 2013
Domaine Didier Dagueneau

Blanc
Vallée de la Loire - Berry
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Cette cuvée Silex est tout simplement ce qui se fait de mieux en matière de sauvignon sur toute la planète ! Tous les passionnés qui ont eu le privilège de goûter à cette perle évoquent...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2015
Apogée
2026
Boire avant
2030
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Didier Dagueneau
Vignerons
Louis-Benjamin Dagueneau
Cépages
sauvignon blanc

Pour déguster le Pouilly Fumé Silex - 2013 - Domaine Didier Dagueneau

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Les Barolo font partie des vins qui offrent les meilleurs potentiels de vieillissement. C'est autour de 1 ans qu'il donnera le meilleur de lui-même, avec une finesse similaire à de grands Bourgogne.

Suggestions gourmandes

Pensez à des viandes fumées, des terrines savoureuses ou un carpaccio de bœuf pour le mettre en valeur. La viande qui fonctionne le mieux avec le Barolo, c’est le veau. Dans la région, les cartes de restaurant offrent du veau, car l’association de la viande délicate avec la finesse acidulée et parfumée du Nebbiolo est une évidence. Essayez avec une côte de veau au sautoir et des girolles.

Appellation

Pouilly-Fumé

C’est au Vème siècle, à l’époque gallo-romaine que le vignoble de Pouilly vit le jour. Les bénédictins lui donnèrent ses lettres de noblesse, au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé et va prospérer jusqu’en 1890 jusqu’à l’apparition du phylloxéra. En 1937, l’appellation Pouilly fumé (ou Blanc-fumé...

Domaine Didier Dagueneau

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du sauvignon...
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