Griotte-Chambertin Grand Cru 2019
Domaine Drouhin

«  Il nous faut absolument des Griottes, c’est juste légendaire chez Drouhin . J’avais plusieurs millésimes à la carte, c’était le pinot kirché, suave, intense... Avec le Musigny du domaine, c’est en rouge ce qu’il y a de plus grand, de plus volupté et de plus intense aromatiquement ! » Voici les mots de Hugues, notre jeune et brillant sommelier qui vient de rejoindre la « drink team » de Chais d’œuvre. Avant de nous rejoindre, Hugues travaillait à Beaune, dans un des plus beaux écrins de la ville, où vous pouvez l’imaginer, toute la Bourgogne était présente : du plus confidentiel domaine ( Coche Dury, Ente), jusqu'aux grandes maisons ! Parmi celles-ci, il y avait la maison Drouhin, qui à coup de biodynamie, mène son vignoble avec panache ! Pour leurs portes étendards ( Clos des Mouches, Marquis de Laguiche, Musigny et Griottes) la maison met les petits plats dans les grands et compte désormais, parmi les meilleurs. Pour en revenir au cru, les Griottes est certainement le vin le plus identitaire de Gevrey, le plus marqué par ces notes de noyau, de cerise ( d’où le nom) et par la puissance diffuse et intense de ses saveurs. Soulignons aussi la très petite taille du cru, et les rares auteurs qui en font : Dugat, Fourrier, Ponsot, Roty ou Prieur... Aujourd’hui, nous vous proposons en quantité infime, deux millésimes de ces flacons de collection : 2018, porté par l’impériale matière de ce millésime chaud, qui donnera un peu comme les 2015, un Griotte pulpeux au charme ravageur. Et des 2019, rarissimes, grandioses, les superlatifs manquent pour qualifier ce millésime. Il a plus de peps, de finesse, de potentiel aussi, c’est assurément un des plus beaux vins qu’il nous ait été donné de déguster dans la gamme du domaine !

Patience ! Un Griottes, aussi charnel soit-il, est un vin qui mérite un peu de temps pour se déployer, et intensifier son spectre. Si vous êtes pressé, prenez plutôt un bon premier crus chez un domaine voisin, ça fera le même job ! Par contre, si vous y mettez un peu de cœur et que comme pas mal de passionnés, vous attendez un peu, vous ne serez pas déçu du voyage. J’ai bu pour ma part, plusieurs fois ce Griottes, et garde des 1985, un souvenir impérissable. C’est ce qu’offre la magie du temps, à ces crus de légende !