Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2016
Domaine Bernard-Bonin

Peut-être la plus grosse claque prise à Meursault ces 10 dernières années ! C'est Frédéric Savart, un des plus brillants vignerons de Champagne qui nous a mis sur le coup lorsque nous lui avons posé la question "Qui doit-on visiter à Meursault, en dehors des stars que sont Coche Dury, Roulot, Mikulski, Bouzereau ?" La réponse a été nette, précise, et sans hésitation : "c'est Bernard-Bonin !" Un nom inconnu au bataillon, mais que nous sommes allés voir, histoire de comprendre... Et là, quelle claque ! Ce Domaine de 7ha mené en biodynamie, est né en 2007 de la séparation du foncier de la famille Michelot à Meursault qui possédait certains des plus beaux terroirs du village. Véronique et Nicolas, les auteurs de ce Domaine font partie du cercle très fermé des vignerons qui misent tout sur la viticulture, avec des vignes menées comme un jardin, des rendements ultra sérrés, des fermentations en levures indigènes et de longs élevages de 16 mois, afin de laisser le temps au temps... Des fondus de nature, d'énergie, qu'Orane et moi avons pris pour des fous au départ, jusqu'au moment de la dégustation qui fut une révélation ! 

Les Garennes sont perchés en haut de coteau, ils livrent l'évanescence des grands blancs de Puligny, mais on les accompagne dans la concentration par des rendements très faibles. Nicolas Bernard ne démord pas, un grand vin nait dans la vigne, et s'éléve longtemps. Son Puligny Garennes, bouleversant de spontanéité, n'a connu qu'une pointe de S02 à la mise en bouteille. Un détail qui débride complètement ce pur sang de terroir, qui dans un minéralité crayeuse fascinante, emboite le pas du gigantesque Meursault Genevrières du Domaine. Si vous avez envie de prendre la température chez ce Domaine, foncez ! La puissance ici est celle d'un Bienvenues Batard chez les voisins.... Vous comprendrez alors pourquoi le Domaine est encensé par les meilleurs vignerons du moment !