Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2018
Domaine Etienne Sauzet

Parmi les styles les plus fins, les plus purs que je connaisse en Bourgogne ! J'adore ! Chaque visite chez Benoit Riffault (domaine Sauzet) est un enchantement pour les sens. La gamme, boostée par une viticulture en biodynamie, trouve en effet dans les mains de Benoit, une finesse de trait qui me renverse de bonheur. Un peu comme chez certains voisins : Thierry Pillot, Jean Marc Roulot, Pierre Yves Colin, les boisés sont subtils, les bouches étirées, fines, sapides. Je suis "dingue" de ce domaine ! Parmi les Premiers Crus qui sont tous éblouissants, mais différents, le Garennes est celui que j'aime boire en jeunesse. Contrairement aux Perrières, Folatières, Combettes, qui font de gros caprices en jeunesse, le Garennes est un peu le "bon élève", celui qui fait tout bien et tout de suite ! Trame ample d'attaque, crayeuse ensuite, mais sans brutalité. Il fait le lien dans sa structure, entre le village (toujours beau au domaine) et les Premiers Crus de compétition. Mais même en jeunesse, on peut l'apprécier, il offre un crémeux supérieur, une homogénéité qui fait l'unanimité ! Bref, une super bouteille pour ceux qui veulent se régaler des vins du domaine, sans pour autant attendre 3-4 ans ! Je sais qu'il y en a parmi vous !

MERCI…. MERCI à Emilie et Benoit, qui pour la deuxième année, nous permettent d'accèder à ces bouteilles si prisées, si demandeés par la très grande restauration. Chez Chais d'œuvre, nous ne pouvons pas vous la livrer avec le homard, mais nous pouvons vous la décrire, vous la faire déguster en Masterclass ou en soirée, vous donner chaque détail qui compte et nourrir votre passion du détail. Pour le homard, faudra attendre le Chais d'œuvre's Bar, mais ça viendra ! En attendant, on laisse passer la crise du Covid, on boit des coups, et on rêve de jour meilleurs !