Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières En La Richarde 2018
Domaine Etienne Sauzet

"Situé sur la partie Richarde, proche du Chevalier, ce premier cru est un modèle de style, il conjugue une tension vibrante avec une puissance d’une grande élégance. On est au niveau d’un grand cru". Michel Bettane ! Bon, vous avez compris qu'on ne parle pas de n'importe quel Puligny 1er cru. On parle des Folatières la Richarde, un mouchoir de poche de la famille Boudot (domaine Sauzet) partagé avec Lalou Bize Leroy. On est donc dans l'écrin parfait, dans l’antichambre des Chevaliers, dans une forme de perfection sur Puligny. En 2018, le domaine mené en biodynamie, avait tout fait pour limiter les rendements. Peu de grappes mais beaucoup de jus qui a sauvé l'équilibre de ce millésime selon Benoit Riffault. Comme en 2017 Chais d'œuvre accède à 12 bouteilles de ces trésors qui s'adresse aux esthètes du goût, à ceux qui pensent que la Langoustine est plus subtile que le homard. Car c'est ça, la différence entre les Folatières et les autres vins de la gamme. Une saveur mystérieuse, une assise minérale différente, un vin à part. A servir à côté d'un Cailleret de Jean-Baptiste Bouzereau pour un combat des titans au sommet de Puligny !

MERCI. Merci à Émilie et Benoit qui, pour la deuxième année, nous permettent d'accéder à ces bouteilles si prisées, si demandées par la très grande restauration. Chez Chais d'oeuvre, nous ne pouvons pas vous la livrer avec le homard mais nous pouvons vous la décrire, vous la faire déguster en Masterclass ou en soirée, vous donner chaque détail qui compte et nourrir votre passion du détail. Pour le homard, faudra attendre le Chais d'oeuvre's Bar, mais ça viendra !